倭瓜素馅饺子怎么调馅

先把一个二斤的窝瓜洗干净去皮，然后切开把里面的瓤瓜干净，用刀切成块插成丝再剁碎放在盆里备用。

取花椒面、干姜面、十三香、鸡精各2克，植物油50克、盐10克，一起放入盆中用快子朝一个方向搅拌均匀即可。

主料：饺子皮750g、猪肉馅500g、窝瓜500g、韭菜200g

辅料：香油适量、盐适量、酱油适量

步骤1: 猪肉馅放香油、酱油、盐搅拌均匀。

步骤2: 韭菜切碎，窝瓜刨丝剁碎去掉多余水分。

步骤3: 搅拌均匀就好了。

步骤4: 取饺子皮，放适量的馅。

步骤5: 封口包成饺子。

步骤6: 锅中水开，放入水饺煮饺子。

步骤7: 煮熟的水饺开吃。

食材：老倭瓜450克，鸡蛋3个，香油少许，食盐少许，虾皮50克，面粉300克，水160毫升；

制作过程：第一步，面粉中加上一点点食盐，分次少许在其中加入清水，揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜松弛一会，这个过程中老倭瓜洗净；

第二步，将老倭瓜擦成细细的丝，鸡蛋磕入在碗中，将其打散成液，炒锅中添上一点点食用油，放入虾皮小火煸炒出香味，将虾皮先盛出；

第三步，在锅中淋入鸡蛋液，将鸡蛋炒熟划散后盛出，两者记得要充分晾凉，与老倭瓜混合在一起，同时香葱3根择洗干净后切成葱花，所有食材放在一起；

第四步，加上点食盐和少许的花椒粉，滴入几滴香油，将其充分搅拌均匀，面团移至在案板上，揉搓成长条状，分成小面剂子，擀成饺子皮；

第五步，放入馅料将其捏好，在锅中添上水，待将水烧开后，逐个下入饺子，煮至完全变熟后就可以出锅了。