蚕豆仁晒干后有多少种吃法

颓废式低调 1个月前已收到3个回答举报

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1. 将蚕豆剥皮，除去豆眉，用冷水洗净，在沸水中煮熟；

2. 熏干（香干）切成小丁；

3. 炒锅置中火上烧热，倒入植物油烧热，将蚕豆倒入，煸炒约10分钟；

4. 把熏干丁下锅，随即放入少许清水，加白糖和精盐，烧1分钟；

5. 加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，颠动炒锅，淋上香油，盛入盘内即成

11小时前

共回答了415个问题评论

酥炸蚕豆

配料: 干制蚕豆450克，花椒盐20克，花生油800克(约耗40克)。

·操作: 1、蚕豆放湿水泡发24小时左右，捞出净水，在每个蚕豆上划上十字刀口，放在室外通风处晒一天。

2、炒勺放中火上，倒花生油烧于六七成熟，放入蚕豆，炸至酥脆时捞出放盘内，撒上花椒盐，晾凉即成。回锅蚕豆主料：干胡豆（蚕豆）香葱

配料：盐植物油鸡精花椒粉做法：

1.将干胡豆（蚕豆）洗净后下入锅内小火慢炒，不用放油，不停翻炒会出现“啪啪”响声；

2.等炒至响声停止并两面略有微糊时，加水没过豆，改中火煮至豆软后捞出沥去水份；

3.另起锅倒适量植物油，七成热时下豆翻炒，调入盐，鸡精，花椒粉，翻炒均匀撒上葱花即可起锅。

9小时前

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可以做怪味胡豆瓣、泡发后与肉红烧，油炸

6小时前

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