羊排火锅的做法加火锅底料

1.准备好羊蝎子１０００克、１小把香菜、生姜1小块、花椒5克、小茴香5克、孜然粒5克、良姜1小块、草果1个、香叶2片、桂皮1块、干辣椒4个、白胡椒粒3克，红枣

2.羊蝎子洗净放入锅中注入适量清水烧开羊蝎子。

3.烧开后，取出汆烫过的羊蝎子冲冷水后

主料

羊肉500克

油豆腐100克

千张2张

粉丝100克

娃娃菜100克

香菇5朵

菠菜2棵

小白菜50克

香菜50克

辅料

火锅料1袋

姜1块

蒜4个

水适量

米醋25毫升

陈皮适量

步骤1

备齐所有食材

步骤2

所有食材洗净，香菇切块、豆泡对半切开、豆皮切丝、娃娃菜切段、蒜瓣去皮拍扁、生姜去皮切片

步骤3

苏泊尔电磁炉蒸火锅里放入水，将反复洗净血水的羊肉加入，倒入米醋和橘皮一起煮

步骤4

煮大约5分钟，捞出羊肉控水后放入盘中

步骤5

电磁炉蒸锅焯羊肉的水倒掉洗净，将配送的圆筒放入蒸锅中间，重新加水，放羊肉、蒜瓣、生姜、火锅料

步骤6

这个圆筒很好用，底部有吸铁石作用，可以吸住牢牢固定在蒸锅底部，火锅料没有辣味，想吃点辣味，放入辣椒油到圆筒中

步骤7

盖上锅盖，将电磁炉选择煲汤档位，默认煲汤时间是2个小时

步骤8

在2个小时程序结束之前15分钟，打开蒸锅，先放入粉丝、豆泡、豆皮、香菇一起煮

步骤9

煮8分钟后加入娃娃菜、青菜

步骤10

煮5分钟后，加入菠菜和香菜煮2分钟即可，可以上桌边涮边吃

食材

羊排，2kg

菠菜，0.5kg

香菜，0.5kg

青蒜，0.2kg

豆腐，0.5kg

鱼丸 虾糕 包心贡丸，各少许

八角，少许

花椒，少许

大葱，2段

普通火锅作料，一袋

香叶，少许

桂皮，少许

猪油，少许

料酒，少许

盐，少许

干红椒，少许

生姜，少许

糖，少许

方法/步骤分步阅读

1/7

羊排洗净,剁成块,用清水浸泡十几分钟,再沥干水分,其它辅料 作料一并洗净.

2/7

炒锅内放猪油,加热放入生姜 干红椒 大葱 八角 花椒,热油炒出香味

3/7

放入羊排,不停翻炒,可关中火小炒,把羊肉内水分逼干,这个时间有点长

4/7

加入黄酒 翻炒,再加入半包火锅作料不停翻炒,直至火锅作料全部炒化开,炒出香味,多炒几分钟,让火锅作料的香味渗入羊排里

5/7

加入适量盐和少许白糖提味,继续翻炒,最后加入白开水(白开水就可以了,2斤羊排煮出来的汤很有浓度)

6/7

大火煮开,小火慢炖,羊排逐渐软烂时,可以将红烧羊肉及汤全部倒入电火锅中,加入香菜 青蒜,一遍烫菜,一遍吃

7/7

吃羊肉火锅可以准备一些蒜泥,香油

材料

笋干150克，羊肉250克，盐，生抽酱油，糖，料酒，葱，生粉

做法

1、将笋干先用水泡一到两天，然后用高压锅加腌过笋的水焖15分钟后取出。

将焖好的笋干切条，羊肉切片后用少许盐、生粉和料酒抓匀腌15分钟，葱切马耳状。

2、炒锅烧热，加入1汤匙油，将猪肉放入炒散断生后加入笋干和葱一起翻炒。

3、加入适量的生抽酱油、火锅底料，少许糖和料酒，炒至羊肉熟了即可出锅了。

材料主料：熟羊排骨700克。配料：冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。

调料：料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。

作法1、熟羊排剁成4厘米见方的块。

2、火锅内加入高汤，下入羊排。

3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。

4、下人菜心、冬笋、木耳摆成型，加味精烫熟即可。辣椒油、虾籽酱油、香油等食用。

羊排提前冷水浸泡一天，泡出血水 中间换一次水。羊排用水抄一下，起锅烧油，油开下葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、香叶、桂皮炒香。接着加入火锅底料炒均匀，倒入羊排接着炒到全部上色。加入一壶温水，炖2小时最后放入适当的盐就做好了。

用料：羊肉一斤，青蔗一节，姜一块，沙参四根，玉竹五片，火锅底料

步骤：

1、沙参，玉竹洗净用水泡着 甘蔗一开四份备用

2、冷水下锅煮开羊肉煮开，捞出过冷水洗净血沫。

3、锅里放入少许油，姜片，放羊肉下锅翻炒下放少许曲酒炒香。

4、加适量水大火煮开放沙参，玉竹，甘蔗盖锅盖大火烧开直至汤变白。

汤变白后煮15分钟关火把羊肉汤转移到砂锅里小火炖一小时以上，中火压20分钟出锅放盐即可

原料

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羊排 ( 1000g )

胡萝卜 ( 800g)

生姜 适量

小红尖辣椒 适量

豆瓣酱 适量

花椒 适量

香叶 适量

豆蔻 适量

草果 适量

油 适量

盐 适量

老抽 适量

白酒 适量

1/羊肉洗净，切块；

2/将羊排冷水入锅汆水；

3/当羊排汆水时，将胡萝卜切滚刀块；大葱切成“马耳朵”形；

4/水开后，撇去浮沫；

5/将羊排捞起沥水并冲去羊排上的浮沫；

6/生姜切片，准备好配料；

7/炒锅洗净置炉上，下油加热，准备一勺红油豆瓣；

8/放生姜、辣椒爆炒；加入红油豆瓣，炒出红油；

9/加入其它配料煸炒一会儿；

10/加入羊排，烹入白酒，煸炒出香味；

11/倒入高压锅内，上汽后压10分钟——15分钟；

12/加入胡萝卜，加少量盐和酱油；

13，高压锅上汽立即关火焖3分钟，倒入火锅内，加入大葱，撒上大蒜瓣和熟芝麻即可。

14.美味又好吃的王刚羊排火锅的做法完成开吃了。

步骤1，首先将羊排清洗干净剁块，放入盆中用料酒老姜胡椒面食盐腌制备用，锅里放油下姜蒜片葱段辣椒节花椒火锅底料炒香，加水烧开放入羊排即可