美食作家王刚五花肉炒青椒

一、用料：五花肉、尖椒，姜蒜，豆瓣酱，酱油，白砂糖各适量。

二、做法步骤：

步骤 1，五花肉切片，尖椒切条

步骤 2，锅里放少许油，下尖椒中小火煸炒

步骤 3，炒至软，有少许虎皮状就可以了

步骤 4，起锅烧油下姜蒜炒香

步骤 5，下五花肉煎至两面金黄

步骤 6，下1勺豆瓣酱炒出红油（如果能吃辣的可以放2勺）

步骤 7，下尖椒、少许酱油、少许白砂糖翻炒即可。

1、材料：杏鲍菇100克，猪肉丝100克，辣椒1个，油、盐、鸡精、料酒、葱姜适量。

2、猪肉切丝，加料酒、湿淀粉拌匀，腌十分钟。辣椒、杏鲍菇洗净切丝，葱姜切末。

3、热锅冷油炒肉丝变色即盛出。

4、另起锅放油爆香葱姜，入杏鲍菇、辣椒炒1分钟左右。

5、加入肉丝翻炒，放盐和鸡精调味即可。

材料：五花肉适量300克、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、色拉油适量

做法：

1、五花肉洗净切成片。

2、锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。

3、用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。

4、放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。

5、放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。

美食作家王刚的五花肉炒青椒做法如下

食材：五花肉220克，青辣椒4根，葱花5克，甜面酱1勺，白糖少许。

1.五花肉切大薄片备用。

2.辣椒洗净，去籽切块备用。

3.烧热油。葱花炝锅，放五花肉片煸炒。

4.将五花肉片炒到略微焦黄，放甜面酱炒香。

5.放酱油，放少许白糖

6.放入切好的辣椒煸炒。

7.将辣椒炒熟，入味即可。

主料:香干3块，猪肉100克，芹菜3棵

辅料:尖椒10个，葱1棵，姜1个，蒜1个，花椒3克，海天生抽10ml，红烧汁5ml，盐3克，鸡精3克，油10ml，料酒6ml，生粉适量，醋适量

主料

青椒（稍大）3个 

五花肉半斤

辅料

玉米油适量 食盐适量 耗油适量 酱油适量

步骤:

1准备好材料，青椒切细块，五花肉薄切成片，蒜头备好

2.五花肉加入适量耗油和酱油提前腌制十五分钟备用，可以依据个人口味增加酱油量

3.先爆炒五花肉，因为五花肉会出油，所以锅中放入少许油，待油热后放入蒜头爆香

4.倒入五花肉，进行爆炒

5.爆炒几分钟至金黄后关火

6.装盘出来备用

7.开火继续在原来的油中加入少许蒜头爆香至蒜头泛黄后加入青椒来回炒两分钟，锅中加入少许水

8.盖上盖子焖两分钟，继续炒

9.加入少许耗油继续爆炒两分钟

10.将炒好的五花肉倒入锅中爆炒一分钟，关火

用料：

五花肉500克

青椒3颗

油、盐、料酒适量

生抽适量

姜片3片

做法∴

1/5把五花肉切成薄片备用

2/5青椒红椒配色 也切好

3/5热油锅 放入姜片出味 ，再放入五花肉炒制出油煸香， 再放入料酒适量

4/5最后放入配菜青红椒翻炒至熟 ，最后可以适当添加一些生抽调味提色

用料：猪肉适量、尖椒5个、红色小米椒3个、油少许、老抽少许、生抽少许、姜和蒜适量、料酒少许、八角2个

步骤：1.把食材准备好切好猪肉可以先放少许盐腌一下

2.起锅烧油

3.把肥肉煎一煎把姜蒜八角放进去

4.把切好的猪肉放进去炒个两三分钟放少许料酒、老抽炒一会放一点蚝油

5.把辣椒全部放进去炒一会儿用锅盖盖一会（不用放水）炒熟后放一点点生抽

6.盛出

食材：猪肉300克、青椒3只、鸡蛋 1个、葱、姜、盐、料酒、生抽、醋、鸡精、糖、淀粉、食用油适量。

做法：

1.猪肉洗净，瘦肉切成丝，肥肉切丝，和瘦肉分开。

2.肉丝加入料酒，醋(少量)，盐，生抽，蛋清，用手抓匀，腌制20分钟。

3.腌制肉丝的同时，将青椒洗净，切丝，葱姜切丝备用。

4.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜爆香。

5.先将肥肉丝倒入锅内煸炒出油。

6.再倒入瘦肉丝快速翻炒。

7.加入白糖和少量的生抽。

8.肉丝变色后，大约1分钟左右，倒入青椒丝快速翻炒。

9.青椒断生变色后，加入鸡精，最后倒入水淀粉勾芡，关火装盘