广东蒸肉饼的做法

材料：半肥廋猪肉半斤，马蹄10个，大头菜1个。

配料：葱白10根，胡椒粉3克，糖少许，盐、花生油少许、生粉3匙、生抽1匙，蒜蓉少许。

做法

1.猪肉去皮，切小块，用刀剁碎，当然也可叫卖肉的纹碎。马蹄去皮，剁成碎末，大头莱用水浸泡后，洗几遍，去掉盐分，葱白切成葱碎。

2.肉加入盐，生抽，胡椒粉，沿一个方向搅拌，几分钟肉胶出来，加生粉，加少许水，再搅拌，至肉粘手，加入马蹄，大头菜粒，葱粒，蒜蓉，搅拌匀后，拿起用力摔打，反复多次，至肉有弹性。

3、用平底碟，碟中抹上花生油，防止粘肉，把肉胶平铺于碟上。

4、锅中加入大半锅水，烧开，肉饼入锅，蒸10分钟，出锅，洒上葱花即可享用。

准备食材：前腿肉、山药、冬瓜

做法

1.猪肉加姜片用清水浸泡一会，蒸出来不易有浮沫

2.猪肉和山药剁碎，加淀粉 蚝油（蚝油一岁以上）菌菇粉一起搅拌均匀！

3.冬瓜去皮切成薄片铺在碗底，肉末一起放进来，冷水上锅蒸20分钟

— 食材清单 —

主料:猪肉250克

辅料:蚝油1勺，盐适量，香菇6朵，鱿鱼干1个，葱花适量

— 烹饪步骤 —

1· 食材备好

2· 3分肥 7分瘦切块放入搅拌机，加入一勺生粉 一勺生抽 适量胡椒粉 先给它来个底味，然后搅拌成肉末

3· 香菇鱿鱼提前泡发，把香菇切丁，鱿鱼切丁，放入一勺蚝油，一小勺糖，一小勺鸡精跟盐、两勺生抽，搅拌均匀

4· 搅拌均匀后铺平在碗内，上锅蒸，水烧开后蒸12分钟，全程大火

5· 出锅啦 撒入葱花即可

— 小贴士 —

鱿鱼干跟香菇干要提前泡发哈