西红柿含什么维生素

番茄中含有丰富的维生素A，维生素B1、B2，还有维生素C。它是一种非常棒的蔬菜，每天搭配着金针菇吃，不但能提高人体免疫力，还能抗癌。

1 西红柿含有丰富的维生素。
2 西红柿中含有丰富的维生素C、维生素A和维生素K1，其中维生素C是一种重要的抗氧化剂，能够抵御自由基损害，促进免疫系统的正常运作，维生素A可以促进视力健康和增强免疫力，而维生素K1则是一种重要的血液凝固辅助剂。
3 此外，西红柿中还含有多种微量元素和营养物质，比如钾、镁、叶酸等，这些物质对身体的健康有很大的贡献。
因此，适量地食用西红柿是非常有益的。

每百克西红柿含糖2.2克，维生素Ｂ10.03毫克，维生素Ｂ20.02毫克，尼克酸0.6毫克，维生素Ｃ11毫克，胡萝卜素0.31毫克，钙8毫克，磷37毫克，铁0.4毫克，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸，特别是维生素ＰＰ含量在果蔬中名列前茅。

这种维生素是构成人体脱氢酶的辅酶成分，参与机体氧化还原过程，有促进消化功能、维护皮肤和神经健康的重要作用。

它所含的维生素Ｃ，还有不易被烹调破坏的特点。

含有维生素C，维生素E，维生素A，维生素P，维生素B族等几种。西红柿中的维生素C和维生素E，有很强的抗肿瘤的能力，具有防癌的作用。

维生素A有维护皮肤细胞功能，防皱去皱，促进骨骼、牙齿、毛发的生长作用。维生素B族，可以增强免疫力，促进食物，补充人体所需要的一些维生素的作用。