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·主料·
各式鱼丸｜500克
金针菇｜150克
素丸子｜100克
熟鹌鹑蛋｜15个
香菇｜5朵
生菜｜400克
西兰花｜150克
·配料·
大葱段｜50克
姜｜9克
蒜｜15克
花生油｜25克
大红袍花椒｜2克
二荆条辣椒｜5克
郫县豆瓣酱｜55克
豆豉｜14克
黄酒｜12克
生抽｜12克
盐｜5克
高汤｜900克
冰糖｜5克
具体步骤:
1. 锅中倒花生油，放入洗净切好的姜片、蒜片、大葱段。
2. 开中小火煸炒出香味，炒至葱段颜色发黄即可。
3. 接着加入花椒和辣椒，煸出香味后转小火。
4. 加入郫县豆瓣酱和豆豉，不停翻炒出香味即可。
5. 加入黄酒、生抽、盐、高汤、冰糖。
6. 拌匀后大火煮开，麻辣烫底料就做好了。
7. 将要煮的食材全部洗净备好（可以依个人口味选择食材），放入锅中，煮熟即可食用。
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