广东猪皮大白菜煲怎么做

广东猪皮大白菜煲是一道传统的粤菜，口感鲜美，汤汁浓郁。以下是一份广东猪皮大白菜煲的做法供您参考：

所需材料：

- 猪皮200克

- 大白菜500克

- 干贝适量

- 蒜瓣适量

- 姜末适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 清水适量

做法：

1. 猪皮洗净，切成宽约1厘米的条状备用。

2. 大白菜洗净，切成块状备用。

3. 干贝提前用清水浸泡30分钟至1小时，洗净备用。

4. 热锅冷油，将蒜瓣和姜末爆香。

5. 加入猪皮块，煸炒至表面微黄。

6. 加入适量的料酒，继续煸炒至猪皮出香味。

7. 加入适量的清水，水量以淹没猪皮和大白菜为宜，大火烧开后转小火煮约30分钟左右，直至猪皮变得松软。

8. 加入大白菜和干贝，继续煮约10分钟左右，直至大白菜熟软。

9. 加入适量的盐、生抽、老抽、鸡精和适量的水，煮开后转小火继续煮约5分钟左右，让汤汁更加浓郁。

10. 最后撒上葱花即可装盘。

温馨提示：

1. 在煮猪皮时，可以加入少量的姜片和料酒，去腥提味。

2. 大白菜的煮熟时间不宜过长，以免影响口感。

3. 如喜欢汤汁更加鲜美，可以加入适量的虾皮或鱼骨等海鲜食材。

1.蒜头辣椒爆香，加入肉碎炒碎

2.把提前净泡软的炸猪皮下去炒，加生抽和盐

3.加水末过猪皮，煮开后小火炖到汁收干

4.加入白菜炒到白菜变软即可撒点香菜点缀