牛肉卷怎么炒好吃又嫩

主料 ·

肥牛卷〡300g

金针菇〡150g

· 辅料 ·

泡椒〡适量

绿辣椒〡3个

红辣椒〡适量

姜〡适量

蒜〡5瓣

灯笼椒酱〡2汤匙

花椒〡1把

糖〡1茶匙

盐〡2茶匙

白醋〡适量

油〡适量

· 做法 ·

1. 准备好所有食材。

2. 生姜切丝，红绿辣椒、泡椒切段，大蒜切末，备用。

3. 金针菇去头，放入沸水中焯水1分钟捞出放入碗底。

4.将肥牛卷进行焯水，牛肉变色以后捞出，放在金针菇上。

5.热锅冷油，放入姜丝、蒜末、泡椒、花椒和黄灯笼椒酱爆香。

6. 加入适量清水，烧开，放入白醋、白砂糖、盐拌均匀。

7.将锅中的汤渣捞出，将汤汁到肥牛碗里，放上红绿辣椒段。

8.另起锅热油，油烧热后，淋在肥牛上即可。

1、食材：肥牛一斤、甜辣椒一个、番茄一个、洋葱半颗、白糖适量、蚝油两勺、生抽两勺、料酒一勺半、盐适量、老抽适量、淀粉适量。

2、把准备好的蔬菜切好，注意不要切太大的块。

3、先用平底锅烧开水，然后把肉卷放入锅中，等肉卷泛白为止。

4、肉卷熟了之后放入盘中与蔬菜放一起备好。

5、用白糖、生抽、老抽、料酒、蚝油按材料中的份量调好汁，然后去用水冲一些淀粉备好。

6、油烧开之后先放入番茄，当番茄软了后，再放入圆葱继续翻炒，等圆葱软了之后再放青椒一起翻炒。

7、翻炒之后把之前调好的汁倒入然后在放入少量的白开水，等再次沸腾后放入之前调好的淀粉糊。

8、然后把之前涮好的肉卷放入锅中，再放入适当的食盐和老抽调味上色即可。

牛肉卷怎么烧好吃又嫩，冬天了，家家都在吃火锅，那么，牛肉卷羊肉卷都可以涮火锅呀牛肉卷放在火锅里一涮就好了，很嫩的，站上调料，好吃极了，弄得不得了羊肉卷也可以的，还有，吃火锅的，东西多了，不过我觉得，我最喜欢吃，就是牛肉卷，还有嚼劲，还挺嫩，真好吃