八宝饭的家常做法扣碗蒸多久

15至30分钟为宜。八宝饭由糯米、莲子、核桃、葡萄干等为原料制作而成，糯米、莲子需要浸泡后煮得烂熟口感才细腻，因此做八宝饭前要先将糯米、莲子等难熟的食材浸泡煮熟，如此蒸出来的八宝饭口感更佳，而且用的时间较短，通常蒸八宝饭需要15至30分钟，如果购买的是商品八宝饭，则只需蒸5至10分钟即可。

用料

糯米200克、水200克、豆沙200克、白糖30克、油10克、蜜枣、蔓越莓、葡萄干、莲子少许、桂花酱少许。

详细步骤

1、糯米洗净后放在盘子中，再加入适量的水；

2、中火蒸20分钟至熟；

3、煮好的米饭加入白糖；

4、搅拌至白糖化开；

5、取一个容器，用刷子刷油，这样取出米饭的时候不会粘容器；

6、在盘子里放入对等的蜜枣，蔓越莓，葡萄干等；

7、将一半的米饭放入容器中；

8、用手按平；

9、再加入豆沙；

10、再把剩余的米饭放入按平；

11、再次放入蒸笼上，中火蒸15分钟；

12、蒸好后，倒扣在盘子中，上面淋上桂花酱少许。

二十分钟

备食材：糯米100克、红豆沙100克、糖10克、黑芝麻5克、葡萄干适量、红枣5克。

步骤2取出糯米饭，加入少部分葡萄干再将糖拌入步骤3取一饭碗，先将碗内刷上一层薄油，摆入红枣，再撒上黑芝麻，再放入剩下的一半的葡萄干。

步骤4加入一些拌好的糯米饭，压紧，大概位于饭碗的三分之一处。

步骤5再铺上红豆沙，压上糯米饭，略压紧，摆上蒸格。

步骤6大火蒸15分钟，取个盘子，翻出八宝钣即可。

二十分钟左右

锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水。再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。煮开后转中火煮5min即可。转移到汤锅里保温即可。

温州糯米饭的做法，准备材料：

一、糯米饭

糯米：适量、清水：适量、纱布：适量。

二、肉汤

猪腿肉：350g、干香菇：10朵、姜末：少许、黄酒：2汤匙、酱油：1.5汤匙、白糖：1汤匙、老抽：少许、油条、榨菜：适量。

1、糯米洗净，倒入没过糯米的水，浸泡至少一小时。

2、猪肉切成肉糜，姜切姜末，香菇泡软后切丁，泡香菇的水留着有用。

3、锅中不放油，倒入肉糜，大火翻炒至颜色变白且开始出油，放入姜末和泡好切丁的干香菇，炒香后淋入黄酒，酱油，白糖，倒入泡香菇的水，再加清水至淹没，可加入少量老抽上色。

4、煮开后转中火煮5分钟即可。转移到汤锅里保温备用。

5、糯米浸泡好后，沥掉全部的水。锅中倒凉水，放上蒸屉，屉上放一个碗，碗中铺一层微微湿润的纱布，平铺上糯米。

6、再盖一层湿润的纱布，开大火，蒸到糯米熟了即可。蒸的时间根据浸泡糯米的时间调整。

7、盛一碗蒸好的糯米饭，依次铺上一层油条碎，少许榨菜丁，浇上肉汤即可。

二十分钟

食材：糯米，红豆，葡萄干，蜜枣，白砂糖，红糖，冰糖 枸杞

步骤：将糯米和红枣提前泡十个小时，蒸米致七成熟，蒸米的同时把红豆煮上，煮的时候放入冰糖，红豆煮开花

糯米蒸好盛出冷凉，加入白砂糖搅拌均匀

红豆煮好了放入破壁机打碎

将准备好的葡萄干，蜜枣枸杞在碗底铺平，把糯米和红豆盖上上锅蒸十五分钟即可

需要20分钟左右

食材明细

糯米150克、核桃2个、花生米20克、花豇豆20克、红枣3个、葡萄干20克山楂卷2个、红云豆30克

做法

1、花豇豆、红芸豆、大枣、花生米、葡萄干用温水泡胀。

2、糯米淘洗干净放一小碗水，连碗一起放入电压力锅盖好盖子定时十五分钟。

3、核桃去壳，红枣切两半去核，山楂卷切条。

4、找个干净碗，碗里面刷层油，核桃仁，花生仁、葡萄干，豆子同时放入碗中，红枣、山楂条依次摆好。

5、蒸好的糯米放在碗里一层，剩下的豆子在放米上。

6、剩下的米饭全部盖在上面压紧，露在外面的山楂条翻上来。

7、在放入电压力锅中蒸十五分钟，蒸好后用盘子盖在碗上倒扣，上桌前八宝饭淋上蜂蜜就好了。

一，八宝饭要蒸20分钟左右。

二，八宝饭原料：

糯米200克、糖50克、银杏果、山楂糕、葡萄干和蜜枣适量、水淀粉。

三，八宝饭做法:

1、将糯米浸泡4小时以上，沥干水分；

2、蒸笼布浸湿挤去水，将糯米均匀铺在上面，隔水大火蒸20分钟左右；

3、取出蒸熟的糯米饭，加入白糖拌匀；

4、取一大碗，排列好以上的果品；

5、再铺上糯米饭，再铺一层果品，把剩余的糯米饭铺满碗内，压平；

6、上蒸锅，大火蒸30分钟，取出饭碗，趁热倒扣在盘中。

7、四周摆上银杏果，炒锅放火上，勾芡水淀粉，根据喜好在水淀粉里适量放糖，淋到八宝饭上即可。