楞俊八 2星
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用 料:
主材:牛腩500克、西红柿2个、土豆1个、胡萝卜1/3个
搭配:生姜片3-4片、小葱1颗、芹菜2-3根、带叶大蒜1颗、不辣嘴的红辣椒2小瓣
腌制:地瓜粉2勺、料酒2勺、少许黑胡椒
调味:红糖2勺、番茄酱2勺、生抽2-3勺、蚝油1勺、盐巴适量、鸡精适量
步 骤:
1 . 市场买回来的牛腩洗干净切有点厚度的小块,转点黑胡椒粉和放入2勺料酒抓匀放置15分钟左右。
2 . 土豆削皮切块,西红柿削皮切碎放碗里,胡萝卜切块备用
3. 腌制好的牛腩,放2勺地瓜粉抓匀。
4 . 土豆块油炸至外皮焦黄内部软熟即可捞出。
5. 捞出的土豆块放在旁边等后边使用。
6. 牛腩用平底锅烧油煎下,然后用高压锅放2片姜片加水没过牛腩,煮到上汽再小火压煮20分钟左右。
7 . 压好的牛腩放置旁边备用,然后用平底锅烧油爆香姜片,大蒜根。
8 . 爆香后放入切碎的西红柿翻炒几下,加入红糖中火翻炒至西红柿出汁出味大概5分钟左右。
9 . 打开高压锅夹出牛腩放到平底锅中,加入胡萝卜块翻炒几下然后调味:放入准备好的生抽、蚝油。
10 . 然后加入高压锅里剩的汤汁,然后可以额外加入凉白开或者水
11.加入事先切好的芹菜末、大蒜叶、部分葱花、和两小个红辣椒。
12. 盖上盖子中小火焖煮20分钟
13 . 20分钟后揭开锅盖,放入事先油炸好的土豆块再盖上焖煮15分钟左右,出锅前再根据个人口味用盐巴鸡精调味下。
13. 还煮了一锅杂粮米饭
14. 准备一个深口锅连汤汁也一起盛出,然后撒上一把小葱花再转入一点黑胡椒粉装饰就大功告成啦!
13小时前
留个位置 4星
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#材料:
牛腩肉(或牛腱子肉) 750克
土豆 500克
大葱 1根
姜片 4片
八角 2颗
桂皮 1块
干红椒 5颗(可选)
#调味料:
生抽 3大匙
老抽 1大匙
盐 1/4小匙
冰糖 20克
米酒 3大匙
土豆烧牛肉的做法步骤
步骤 1
新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用。
步骤 2
锅内烧开水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。
步骤 3
土豆切小块,洗掉表面的淀粉质,沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色,盛出备用。
步骤 4
锅内剩下的油,放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.
步骤 5
放入大葱段,生姜片,桂皮,八角翻炒至出香味。
步骤 6
在锅内加入热开水,水量没过肉块约2CM高。
步骤 7
再加入生抽,老抽,盐,冰糖,米酒。
步骤 8
加盖大火煮开后,转小火炖约50分钟,至用筷子可以插入肉块,捞出八角,桂皮,葱姜。
步骤 9
再加入事先炒好的土豆块,加盖用小火继续焖煮约20分钟。
步骤 10
最后至汤汁浓稠,尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。
11小时前
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