白笋炒肉的做法

一、用料

白笋 400g

猪肉 200g

大蒜 2瓣

大蒜叶 1根

生抽 2勺

老抽 半勺

料酒 半勺

陈醋 半勺

盐 适量

二、白笋炒肉的做法步骤

步骤 1

白笋外皮拔掉，切片备用。

步骤 2

把猪肉切片，用一勺生抽，半勺料酒，半勺陈醋，少量老抽，腌肉10分钟，待用。

步骤 3

油热，把肉滑散，放入蒜瓣片，大蒜叶，炒香。

步骤4

接着把放入，大火翻炒。可以沿锅边，放一点点水，大概一勺。 接着放适量盐，一勺生抽。 翻炒均匀后，白笋熟了，就可以出锅了

1、蒜切末，其它食材切丝

2、锅里下油加入肉丝炒至发白加入蒜末炒香

3、加适量生抽

4、加适量五香粉

5、加少许糖

6、加少许老抽炒匀

7、放入笋丝炒匀

8、加少量的水盖盖焖熟

9、加少许盐

10、放入青红椒丝拌匀

11、加少许蘑菇精

12、大火收汁即可

主料

芦笋300克

猪肉100克

辅料

稻米油20毫升

盐少量

胡萝卜50克

大蒜20克

步骤1

将新鲜的芦笋用水洗净，如果根部老就要去除；

步骤2

将洗净的芦笋用刀斜切成寸段；

步骤3

锅中放入水，水沸腾后将芦笋放入锅中焯水；

步骤4

炒两分钟后捞出，放入凉水中过凉，然后捞出控干水分备用；

步骤5

猪肉切条状，然后放入少许盐用手抓匀，让肉条入味

步骤6

胡萝卜洗净去皮斜切成片状，大蒜用刀拍扁然后切几刀，不用太碎；

步骤7

炒锅中放入稻米油或者其它油，将油烧热；

步骤8

油热后放入肉条，用铲子翻炒，至肉完全变色出香味；

步骤9

将蒜末和胡萝卜放入炒锅中，用铲子翻炒至出蒜香味；

步骤10

将焯过水并控干水分的芦笋放入炒锅中；

步骤11

用铲子翻炒几下，让食材充分混合，均匀受热，翻炒一分钟就可以了，因为芦笋已经焯过水了，所以不用炒太长时间

步骤12

放入少许盐，肉里已经有盐分了，所以这时盐一定要少放，一点儿就可以了；

步骤13

翻炒几下，让盐和食材混合均匀，根据自己口味调整盐的用量；

爸妈自己种了白芦笋，五一前后开始上市，芦笋含有多种营养物质，被誉为蔬菜之王，口感清脆，略带苦味，每年都会寄过来吃一些。

用料白芦笋 15根或适量盐 适量猪肉 100克或适量淀粉 一小撮味极鲜 适量花生油 适量葱 适量蒜 3瓣八角 1个

白芦笋炒肉的做法步骤

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芦笋清洗干净，看起来很新鲜呀。

步骤 2

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将芦笋剥皮，或者用削皮刀将根部削去外皮。

步骤 3

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将处理好的芦笋斜着切成片。

步骤 4

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也可以先切段，再将段切成片。

步骤 5

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细一些的，可以切成段，或者切成段以后再从中间分切两刀。

1.猪瘦肉洗净切丝；茭白笋去外壳去头部粗纤维，切丝备用。

2.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末和红辣椒末，加入作法1猪瘦肉丝拌炒至颜色变白，盛出备用。

3.于作法2锅中加日作法1茭白笋丝和高汤，拌炒到收汁后再加入作法2瘦猪肉丝和所有调味料，拌炒均匀至入味即可。

1、茭白30克去尾，削皮切丝，蒜片5克、姜丝5克，猪瘦肉80克切丝

2、倒入肉丝、淀粉3克，腌制15分钟

3、食用油5ML，倒入蒜片姜丝，大火爆香，倒入肉丝，煸炒至变色

4、倒入茭白，翻炒至茭白变软，加入盐2克即可

白笋焯水，把肉片先炒，再放入白笋一起炒，加上调料就可以了