一声狂傲笑 4星
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准备食材:山药两节,猪肉一块儿,鸡蛋一个,小葱两颗,生抽,老抽,蚝油,鸡精,淀粉,油少许
做法如下:
1、猪肉洗净放入绞肉机中绞成肉末。把搅好的肉末放入碗中,加入半勺老抽,半勺蚝油,半勺淀粉,适量鸡精,顺着一个方向搅拌均匀,腌制10分钟。
2、戴上手套,将山药皮去干净,切成一厘米的厚片,放入清水中加入一勺白醋,用手搓洗一下,山药表面的黏液就很容易去掉了。将清洗干净的山药放入盘中摆好。
3、将腌制好的肉末放入盘中间,中间留出一个小洞,把鸡蛋打进去。
4、接着把食材放入蒸锅,大火蒸10分钟左右。
5、蒸山药的同时,来调一个酱汁:生抽一勺,老抽半勺,蚝油半勺, 盐和鸡精适量,半碗水淀粉,搅拌均匀备用。
6、酱汁倒入炒锅中,大火煮开,煮至黏稠适中的芡汁,淋在蒸好的山药肉末上,撒上适量葱花点缀,一道营养美味的山药蒸肉末就做好啦!
11小时前
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