正宗兰州馓饭做法

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一、材料

1、准备炝锅的牛肉丁，葱、洋芋和浆水。

2、准备三种面：玉米面，豆面、白面。

二、做法

1：炝锅。待油温过，先放入牛肉，肉色发白后再入葱，加入适量的盐和少量花椒粉和胡椒粉。

2：再倒入浆水。洋芋需另一口小锅煮七成熟熟后一起倒入浆水里。

3：锅开以后加入适量开水，开始往锅里撒面，白面、玉米面、豆面的比例是3:2:1。

4：撒面的过程一定要一点点的撒，并及时将把撒在上面干面快速搅韵，否则，会变成小面疙瘩。

5：整个过程虽然简单，但是一不小心会把面撒成疙瘩的糊状，为了吃到滑滑的馓饭，一定要慢，撒面的时候慢慢从指缝中撒落。

2小时前

共回答了458个问题评论

1.在锅中盛满六分之五水，放在火上烧开，加入切好的土豆块；

2.待水烧开之后，一只手抓上准备好的小麦珍子或包谷面均匀撒到锅中，另一只手拿筷子不停在锅里搅动，让小麦珍子尽可能混合均匀（搅拌时撒入珍子不能太多，不然容易结块，不容易熟而且口感不好）。

1小时前

共回答了153个问题评论

兰州散饭可以用豆面，玉米面，白面，也可以用黄米加白面等制作而成。做法为：铁锅刷油防粘，锅内倒入四碗水大火烧开，改中火继续烧，取一碗面，然后一手拿擀面杖在锅内不停的搅动，一手均匀的撒面，防止糊锅，防止有干面。这个过程持续半个小时馓饭就煮熟了。这时配上点油泼辣子和咸韭菜吃即可

22小时前

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