酱肉蘑菇的做法

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主料：蘑菇500克，铰肉400克，老姜1抉，大蒜1/2头

辅料：菜籽油2汤匙，蚝油3茶匙，白芝麻2茶匙，海椒面1茶匙，花椒粉1/2茶匙，鸡精1/5茶匙

制作方法：

1. 蘑菇泡洗，切碎。

2. 油至四五成热、中火，下肉末；

3. 用锅铲背捣散肉末，炒至油冒小泡；

4. 倒入蘑菇；

5. 炒至蘑菇吐水，放入姜、蒜；

6. 翻炒两三分钟，放蚝油；

7. 改小火翻炒至吐油，下海椒面、花椒粉、鸡精、白芝麻；

8. 不停翻炒约一两分钟，铲入大碗中；

9. 蘑菇肉酱放凉、倒入密封罐中存放，需量取食即可。

9小时前

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