匿名肇事者 5星
共回答了59个问题采纳率:94.7% 评论
材料】:腐竹 适量、鸭肉 适量、蚝油 2勺、姜 4片、生抽 2勺、老抽 2勺、白糖 1小勺、盐 1小勺、料酒 2勺
【做法】:1、腐竹剪成段,冷水泡软;
2、鸭肉冷水下锅,放入姜片和料酒,大火煮开,鸭肉煮到断生,捞出用清水冲洗干净;
3、锅倒入少许油,油温5成热时,下大葱、蒜瓣煸出香味,然后倒入鸭块小火慢炒至肉色开始发白;
4、把准备好的生抽、老抽、蚝油、盐、白糖加入继续翻炒,所有酱汁翻炒均匀,一股酱香气;
5、待鸭肉上色后加入温开水,水量过肉面即可,盖上盖子,大火烧开20分钟转中小火;
6、加入泡发好的腐竹继续焖10分钟,腐竹和鸭肉煮软即可。
19小时前
下一站到站 2星
共回答了268个问题 评论
食材清单
番茄 2个 、 肥牛 1盒 、 白玉菇 1把 、 葱花 适量 、 酱油心生 适量 、 小鲜侣调味汁 适量 、 白糖 1勺 、 盐 1勺
烹饪步骤
步骤1
准备食材和工具:番茄2个、肥牛1盒、白玉菇1把、葱花、酱油心生、小鲜侣调味汁、白糖1勺、盐1勺,炖锅
步骤2
番茄洗净划十字刀后用开水烫皮,剥去外皮,切成小丁待用;
步骤5
肥牛装入碗中,用开水烫一下,去除血沫后捞出;
步骤6
炖锅倒入适量植物油,放入番茄丁炒至软烂且有汁水溢出;
步骤7
倒入适量清水;
步骤8
放入1把白玉菇、挤入酱油心生、1勺盐、1勺糖;
步骤9
再挤入适量小鲜侣调味汁,煮开;
步骤10
煮开后放入肥牛再次煮开;
步骤11
煮至食材熟透,撒上葱花即可出锅;
17小时前
簖脊山 4星
共回答了437个问题 评论
主料:五花肉、腐乳、花生酱;老抽、生抽、糖、盐
1、五花肉冷水下锅,加入葱、姜和少量黄酒,中火煮开,撇去浮沫继续煮20分钟。
2、碗中加入4块红腐乳、3勺花生酱、一些姜末,2勺生抽,2勺糖,适量的盐抓匀备用。这个花生酱是腐肉味道浓郁,喷香扑鼻的关键,比只放腐乳的好吃多了。
3、五花肉煮到筷子能扎进去即可,捞出来控水。
4、五花肉表皮扎孔,尽量扎得密集一些,方便上色和起虎皮。
5、五花肉表皮擦干油脂和水分,抹上一层老抽,等半干以后,继续抹上一层备用。
6、锅中油适量多一些,将五花肉表皮朝下煎到焦黄,投入冷水中冷却10分钟起虎皮,切成厚薄均匀的片。
7、将五花肉片放入料碗中抓匀,腌制5分钟。
8、将五花肉片皮朝下摆入碗中,码放要整齐一些,底部放一些红薯片吸油。
9、盖上一个盘子,高压锅蒸35分钟,普通锅蒸1个半小时以上。
10、出锅的时候再扣上一个盘子,迅速地翻转过来即可
14小时前
扶摇三生曲 2星
共回答了72个问题 评论
材料:牛腩2斤、西红柿2个、洋葱1/3个、香菜1棵、油盐适量、番茄酱2汤匙、生抽1汤匙、姜1块、八角2个、香叶4-5片、白胡椒粉1茶匙、白糖半汤匙、料酒半汤匙、
做法步骤:
1.把牛肉顶着肉丝的纹路切成块,顺丝切牛肉塞牙,而且不容易炖熟烂。牛肉块不要切得太小,焯水后,牛肉会缩水。
2.姜切成片,洋葱切成条,西红柿去蒂,切成块。
3.锅内加入水,冷水下入牛肉焯水,水开后,撇去浮沫,煮4-5分钟,把牛肉的血水煮出来,这样煮出的牛肉吃着不腥,将牛肉捞出。
4.把牛肉捞出后,放到温水中,把牛肉洗净,捞出,沥净水分待用。
5.锅内加入油烧热,下入八角、香叶、姜片、洋葱条爆香,再下入番茄酱翻炒均匀。
6.下入牛肉翻炒1-2分钟,再加入料酒和生抽翻炒均匀。
7.把炒好的牛肉放到砂锅内,加入热水,白胡椒粉,白糖,水量要没过牛肉,大火烧开,盖上锅盖,转小火煮1.5小时,将牛肉煮熟烂。
8.到时间后,下入西红柿,加入盐调味,大火烧开,转中火,将西红柿煮熟,关火,一道牛肉熟烂,微酸微甜、咸鲜开胃,超级下饭的番茄牛肉就做好了。
11小时前
多情的人 2星
共回答了215个问题 评论
方法一
步骤/方式一
食材:
肉丝 400g 、 蛋清 1个 、 淀粉 4g 、 料酒 8g 、 盐 2g 、 胡椒粉 1g 、 胡萝卜 1根 、 香菜 适量 、 豆皮 2张 、 甜面酱 20g 、 白糖 8g 、 酱油适量 、 调味汁 适量 、 老抽 5g 、 料酒 10g 、 清水 23g 、 植物油 适量
做法:
1、准备好食材
步骤/方式二
2、胡萝卜切丝,香菜洗净,准备一张豆腐皮,放上胡萝卜丝和适量香菜;
步骤/方式三
3、卷成长卷,卷的紧实些,后期不容易松散;
步骤/方式四
4、斜切成2-3cm左右的小段;
步骤/方式五
5、围成一圈摆在盘中待用;
步骤/方式六
6、肉丝装碗,打入1个蛋清、淀粉克、料酒、盐、胡椒粉,抓拌均匀腌制一会儿;
步骤/方式七
7、调酱汁:甜面酱、白糖、酱油适量、调味汁适量、老抽、料酒、清水,搅拌均匀待用;
步骤/方式八
8、锅预热,倒入适量植物油,倒入腌制好的肉丝,翻炒至变色;
步骤/方式九
9、倒入调好的酱汁翻炒均匀至上色;
步骤/方式十
10、大火翻炒至收汁,收至酱汁浓稠;
步骤/方式十一
11、盛出放在盘子中间,鲜花盛开,特别适合过年的一道菜肴!
1小时前
猜你喜欢的问题
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
2天前1个回答
2天前2个回答
热门问题推荐
1个月前1个回答
4个月前1个回答
4个月前1个回答
4个月前2个回答
4个月前1个回答
3个月前4个回答
1个月前9个回答
1个月前1个回答
2个月前1个回答