不洗面自制面筋的做法是怎样的

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用料：

谷朊粉，盐，温水，辣椒面，孜然粉，蒜泥，葱花，花椒粉，白芝麻，耗油，生抽，食盐，食用油，白糖，鸡精

做法步骤：

盆中加入温水，加入盐，边搅拌边加入面筋粉，最后用手把面筋粉揉在一起

捞起来，保鲜膜封住发酵1小时左右。

发酵好的面筋平铺在案板上，切成合适的长条。

拿出一双筷子筷子靠近手的部分夹住面筋一端，筷子夹紧开始绕

把面筋绕完，最后收口位置要收紧

绕完后握住面筋先往下推一下，再往上取出面筋锅中加水，水开后把面筋依次放入锅中，锅中的水要淹没面筋然后煮面筋，注意锅中的水不能烧开，马上要开的时候就加入一点冷水，煮到面筋浮起来就可以了。

煮好的面筋捞出过凉水，竹签串起来，用刀划成螺旋纹。

碗中加入蒜末、葱末、花椒面、辣椒粉、白芝麻、孜然粉、耗油锅中热油

把热好的油倒入调料碗中再加入白糖、生抽、食盐、鸡精这样一碗香喷喷的油辣子就完成啦

把面筋放入锅中煎成两面焦焦的

最后裹上香喷喷的油辣子

18小时前

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