南瓜窝教程

大第1步、南瓜去皮切块，上锅蒸熟。

第2步、趁热用勺子压成南瓜泥，放凉。

第3步、称量好面粉、全麦粉、酵母，混合均匀，加入凉至35度左右的南瓜泥，揉成光滑的面团，

第4步、揉好的面团，盖上湿布放温暖处发酵。

第5步、发酵好的面团取出放案板上，用力揉出内部的空气，搓成长条

第6步、分别分成一大一小两个剂子，大约是30g和15g.

第7步、大点的面团按扁圆形，在上面刷上一层油。

第8步、把小面团包裹在里面。

第9步、做好的面胚放入蒸锅中，饧发20分钟。

第10步、等面团彭大至一倍大时，冷水上锅蒸，大火烧开，上汽后蒸15分钟。

第11步、关火后虚蒸5分钟，再开盖拿出。面团压扁，包在小面团抹油的面上整理好。

12· 放冷水蒸锅中再次醒发八分钟，开火蒸制，蒸熟后关火晾五分钟再揭盖取出，取出小圆就形成窝窝状。

关于这个问题，南瓜窝是一种非常美味的食物，制作过程简单，以下是南瓜窝的制作方法：

材料：

1. 南瓜

2. 肉末

3. 葱姜蒜

4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉

步骤：

1. 将南瓜洗净，去掉外皮和籽，切成小块备用。

2. 将肉末用盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味品腌制20分钟左右。

3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜爆香，然后将腌制好的肉末放入煸炒至变色。

4. 加入南瓜块，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，盖上锅盖，煮熟南瓜。

6. 加入适量盐、鸡精调味，最后勾芡即可。

提示：

1. 切南瓜时要小块，煮熟时间会比较短。

2. 肉末腌制时可以根据个人口味加入一些辣椒粉或者花椒粉等调味品。

3. 最后勾芡时可以加一点水淀粉，使汤汁更浓稠。

材料

主料：南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个

调料：食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙

做法

1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

南瓜去皮切块蒸熟压烂，稍凉，加面粉发酵粉揉成面团（无需加水），放置一旁醒发至蜂窝状。

2/5

醒发好的面排气揉匀，分成大、小两种等分的剂子，揉圆小的面团一面抹油，大的面团压扁，包在小面团抹油的面上整理好。

3/5

放冷水蒸锅中再次醒发八分钟，开火蒸制，蒸熟后关火晾五分钟再揭盖取出，取出小圆就形成窝窝状。

4/5

煮过的五花肉（五花肉放入凉水锅，加盐料酒葱段姜片大料香叶桂皮陈皮煮透）切大点的丁，豆角红萝卜切丁，葱姜蒜红锅炒香肉丁，放入其余丁再放入梅干菜，加生抽，少许糖，少许热水炖至豆角熟透，汤汁收干。