罙某亼 2星
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山梨醇是一种低分子量的多糖,可以用作食品添加剂。它有许多优点,如强度、稳定性、降解及保护效果等。
山梨醇可以降低食物中的水分,保护脆弱的食物免受氧化破坏,也可以防止脂肪在食物中的氧化凝固,使食物更加美味。
此外,山梨醇还可以降低食物中的胆固醇含量,有助于促进心血管健康。
山梨醇也可以用来改善食物的口感和质地,以及改善食品的外观和口感。
而且,山梨醇可以作为一种抗氧化剂,防止食物的腐败和变质,延长食物的保质期。
11小时前
妷蜩哋 4星
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山梨醇是一种葡萄糖类的添加剂,也叫作山梨糖醇或果糖醇。它是从天然的植物原料中通过化学反应制得的无气味、无色、具有甜味的半合成糖类,其结构上与葡萄糖相似,但甜度比葡萄糖更强。山梨醇在食品添加剂中常被用于增加食品的甜味,但不会对血糖水平产生影响,也不会加重体内的负担。山梨醇的口感比白糖清淡,比蔗糖浓,因此更适用于果汁类、调味品类、糕点类等中的甜味添加。
9小时前
回答问题
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