钱江鲻鱼怎么烧

贱男村小贱 3年前已收到2个回答举报

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取鲻鱼一条重约750克，配以猪板油丁20克，熟火腿10克，水发香菇片10克，笋片10克，酱瓜末5克。

先将鱼洗净，在沸水中烫，再冲洗后，摆在长盘内，用上述配料在鱼上摆成花卉图案，加适量的黄酒、精盐、白糖、葱段、姜片等，上笼以旺火蒸15分钟，至鱼成白蒜瓣状。上席时去葱段、姜片，淋上麻油。其时色味美观，清香四溢，确有独特之处，故名“白炖鲻鱼”

11小时前

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主料:

鲻鱼1条

辅料:

生抽5克老抽5克姜5片葱5克料酒5克植物油20克红糖5克食盐5克酱油5克

红烧鲻鱼的做法:

步骤1

准备的材料：鲻鱼1条，生抽、老抽、生姜、葱、料酒

步骤2

将鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段，热锅倒植物油，炒鲻鱼段

步骤3

等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，放入生姜片和葱段，去腥，放红糖，上色

步骤4

放适量的红烧酱油或者是老抽，上色，放适量的生抽，增味，放适量的料酒，去腥

步骤5

放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了

9小时前

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