线面怎么煮好吃

食材的选取：

【主料】晒制好的穆阳纯手工线面500克；【辅料】猪筒骨500克、肉片150克、鲜虾6只、鱿鱼100克、花蛤50克、木耳50克、葱段15克、鹌鹑蛋100克、海蛎100克、上海青20克；

调料：猪油20克、味精5克、料酒10克；

制作方法：

第一步：在锅内倒入适量的清水，将猪骨放入锅内大火煮开，待锅中沸腾时将火转为中火煮10分钟，撇去血沫接着转文火精心熬制3-4小时，让藏在猪骨头里的鲜香慢慢溶解出来，使面汤鲜醇味美，既清澈又浓醇；

第二步：处理辅料。将新鲜的花蛤洗净、鲜虾洗净挑去虾线、海蛎洗净、猪肉切成片、鱿鱼和木耳切丝、将鱿鱼丝在水里焯熟、葱段切碎成葱花备用；

第三步：辅料的烹制。将锅置于旺火上烧热，放入适量的猪油，再在锅内加入肉片、木耳丝翻炒。最后，加入适量的盐巴、虾油、料酒调味，将面汤倒入锅内，放入鹌鹑蛋、鱿鱼丝、花蛤、鲜虾焖煮，锅里烧开后加入生姜、上海青、海蛎翻炒，加入适量的盐、味精、料酒调味；

第四步：烫面线。锅内加入适量的清水烧开，将畲家面线放入沸腾的锅里，用筷子轻轻挑散线面，使线面根根分离、松散清透。2-3分钟后即可捞出装入碗内；

第五步：在烫好的线面上加入料酒、葱花，淋上鲜美的猪骨汤，加入制作好的辅料，一碗畲乡面线就完成了。

1、主料：线面65克、牛肉丸60克、青菜140克、盐适量、味精适量、牛肉丸适量。

2、线面、牛肉丸、青菜（已洗净）

3、将牛肉丸和已洗净的青菜放在案板上切开。

4、烧锅倒油烧热，下入已切好的青菜和牛肉丸翻炒翻炒。

5、加适量的清水翻动一下煮开至青菜断生。

6、合入线面翻动一下略煮。

7、加适量的盐。

8、加适量的味精。

9、调味翻匀，即成。

准备材料：线面适量、大闸蟹1只、生姜适量、食醋适量、鲜味酱油适量

制作步骤：

1、烧一锅水，将新鲜的大闸蟹放入其中，待煮熟之后捞出晾凉一会儿。把大闸蟹的壳剥开，将细嫩的蟹肉和蟹黄取出来即可，其他部分不能吃。

2、准备一口干净的锅，倒入适量清水并烧开，等水开始沸腾之后就可以把线面放进去，水和线面的分量根据个人需求调整即可。

3、为了让线面变得更筋道一些，我们还需要将刚刚煮熟的线面放入凉水中过一遍。

4、生姜去皮后冲洗干净，切成均匀的细丝备用。准备一个干净的大碗，依次将适量的食醋、鲜味酱油、姜丝放进去。

5、将已经过凉的熟线面捞出，放入大碗之后再浇上热乎乎的面汤，最后把提前准备好的蟹肉和蟹黄铺在面条上。

6、使用筷子搅拌均匀就可以享受鲜美的线面了，你还可以加一点蔬菜一起食用。