凤尾蘑菇怎么炒好吃

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清炒凤尾菇

凤尾菇洗净下入沸腾的开水中焯水，捞出挤掉水份备用。

青蒜拍扁切段，小米辣切丁或者切丝备用。

调料汁: 生抽、蚝油、味精、盐、淀粉拌匀备用。

热锅凉油，下入香葱段、姜片爆香，倒入凤尾菇、青蒜和小米辣煸炒，看到青蒜变软，倒入调料汁，大火迅速炒至汤汁粘稠，盛出即可。家常做法，仅供参考。

15小时前

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一、用料：凤尾菇，鸡蛋，淀粉，面粉，香葱，姜蒜，花椒面，盐鸡精，干辣椒

二、做法步骤：

步骤 1，选黑色小朵平菇，摘好后用清水淘一遍捞出沥干水，加入盐抓匀，杀出水分，再将水分挤干

步骤 2，鸡蛋两个，将面粉和淀粉按照3:1的比例加入，搅打至全部溶解无颗粒，浓稠度类似酸奶，用筷子挑起能拉出长而不断的线，做成全蛋脆皮糊

步骤 3，锅内下油烧热，将全蛋糊倒入挤干水分的平菇中抓匀，再用手将平菇抓起抖散入油锅，炸至表面发黄捞出沥油，待油温上升至七成热，再重油至蘑菇金黄，捞出沥油

步骤 4，锅内留少许底油，下入干辣椒，姜蒜末煸出香味，再下入平菇，香葱段颠匀，调入盐、鸡精和花椒面颠匀起锅即可。

13小时前

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