菌油怎么做都用什么菇

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菌油是湖南长沙特产。为菜肴的调味料，属地方风味。原料配方小鲜寒菌100公斤菜油40公斤精盐7公斤酱油2公斤生姜0.4公斤成品80公斤制作方法选优质小鲜寒菌洗净沥干，用菜油少许炸炒，随即放入精盐、生姜末、酱油，接近炒熟时，倾入菜油中熬煮2小时即成。食用方法可用作烧菜、烧鱼、烧肉的调料，也可拌面、菜。味清香鲜美。

9小时前

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