炒肉丝之前 怎样把肉丝清洗干净

、准备好温水，清洗猪肉一定要用温水。水中加入1勺食盐，同时加入10毫升左右的白醋。食盐可以有效杀菌，白醋可以帮助去除腥味。

2、再往水中加入1勺面粉或者淀粉，可以将猪肉的脏东西吸附下来，这些也是猪肉腥味的核心

3、将猪肉放入盆中，水量要没过猪肉，然后浸泡一会，将猪肉中的血水泡出来。

4、然后将猪肉的表面揉搓一遍，将猪肉进一步搓干净。

5、用干净的温水再将猪肉清洗2遍，这时候猪肉就非常干净了，无论是细菌杂质还是血水都被洗掉了，腥味也没有了。

肉切好后，加点料酒生抽腌一会，一方面去腥味，一方面更入味。腌制的时候也可以再加点鸡蛋清，炒出来会特别滑嫩。但是腌的时间也不能太长，15分钟左右就行了

整块猪肉用水冲洗干净、再将肥肉、瘦肉分别切丝，做法如下：准备材料：猪肉、莴笋、食用油、料酒、葱姜、蒜头、白糖、食盐、鸡粉、干辣椒。

一、猪肉用水冲洗干净。

二、葱姜蒜与干辣椒清净切好备用。

三、猪肉洗净后将肥肉、瘦肉分别切丝。

四、加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿。

五、用奈瓷刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净。

六、清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝。

七、锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝。

八、开大火调点食盐炒至变色、盛出备用。

九、重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香。

十、接着放入腌好的瘦肉丝。

十一、转中小火快速拨散至变色。十二、重新倒入莴笋丝和蒜片转大火。十三、快速炒匀、最后撒点鸡粉提鲜。十四、炒匀关火、出锅盛盘。

整块猪肉用水冲洗干净、再将肥肉、瘦肉分别切丝，做法如下：；准备材料：猪肉、莴笋、食用油、料酒、葱姜、蒜头、白糖、食盐、鸡粉、干辣椒。；

一、猪肉用水冲洗干净。；

二、葱姜蒜与干辣椒清净切好备用。；

三、猪肉洗净后将肥肉、瘦肉分别切丝。；

四、加食盐、白糖、料酒和少许食用油抓匀、腌制一会儿。；

五、用奈瓷刨皮刀从上往下将莴笋皮刨干净。；

六、清洗干净后用奈刺刀先切片酬再切细丝。；

七、锅烧热倒食用油、下蒜沫和辣椒碎爆香、再倒入莴笋丝。；

八、开大火调点食盐炒至变色、盛出备用。；

九、重新倒少许食用油、放肥肉丝煸炒出油后下葱姜煸香。；

十、接着放入腌好的瘦肉丝。；

十一、转中小火快速拨散至变色。；十二、重新倒入莴笋丝和蒜片转大火。；十三、快速炒匀、最后撒点鸡粉提鲜。；十四、炒匀关火、出锅盛盘。