商业卤牛肉的正确方法

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主料：牛腱子肉1000克，八角适量，桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，香果适量，姜适量，白酒少许，米椒适量

辅料：蒸鱼汁250克，香油适量

做法：

1.一块牛腱子肉，冷水下锅加姜片和少许白酒焯水。

2.稍煮一会儿。

3.捞出，清洗干净。

4.电高压锅内，250克的蒸鱼汁加500克的水，加所有的香料，放入牛肉，炖煮（压）30分钟。

5.炖好的牛肉放在高压锅内浸过夜，好入味，也可以直接吃。

6.切成片，淋上辣椒汁和葱花

11小时前

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用料：牛肉三斤

调料：小茴香5克、香叶 2克、白寇1克、桂皮2克、料酒15克、大葱一根、生姜一块、甘草5克、八角三个

具体烹饪步骤

1、生姜切片，大葱切段，把所有的调料入碗备用

2、牛肉放清水泡半小时，捞出来洗净，沥干水

3、锅烧水加入牛肉，大火煮透至出血水捞出来，洗净，沥干水备用

4、热锅加半锅水，大火倒入卤料，加入料酒，酱油，白糖，盐，大葱，牛肉，搅拌拌匀

5、煮沸腾关小火，盖上锅盖卤一小时，时间到了开锅盖，用筷子轻松插透就可以了

6、关火，盖上锅盖焖两小时以上

7、一道美味的卤牛肉就做好了

9小时前

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