完美世家 2星
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主料:鸡翅300克
辅料:土豆(黄皮)150克
调料:料酒15克,酱油10克,盐5克,八角2克,花椒2克,辣椒(红,尖,干)15克,鸡精2克,大葱15克,姜10克,植物油25克,白砂糖2克
制作方法
1. 将鸡翅用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料腌制1~2个小时;
2. 将土豆洗净去皮,切成块状,用清水洗2~3次,放好备用;
3. 葱切段状,姜切成片;
4. 将油烧热放入一勺糖,待油把糖化开,成泡沫状;
5. 把鸡翅倒入锅内翻炒,并把葱、姜倒入;
6. 倒入水,将鸡翅淹过,加盖大火烧十五分钟左右;
7. 十五分钟后,鸡翅至八成熟,加入土豆块,继续大火焖烧;
8. 大约十分钟左右,土豆烧熟,锅内的水气已经烧净,加少许鸡精,就可以起锅了。
9小时前
沈先生 2星
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主料
鸡中翅 姜片
辅料
盐适量 胡椒粉适量
料酒适量 排骨精一点点
香炸鸡翅的做法步骤
1. 将鸡中翅清洗干净后
2. 挤干水分,对半剖开
3. 放入容器中,调入盐,料酒,白胡椒粉,少许排骨精,两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味
4. 腌好的鸡中翅盘中,倒入适量生粉
5. 以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准
6. 锅中放油烧热,放入鸡翅,以中小火煎炸至金黄酥脆即可
小贴士
在食材的处理上,我把鸡翅劈成两半,一为更入味,二为成熟更快,吃起来也更为方便。简单的香炸鸡翅,关键就是拍粉这一步,要薄薄的一层粉,不能太厚亦不能太薄,放入锅里中小火慢煎炸至金黄酥脆捞出即可。我用到的是玉米淀粉,这个没要求,只要是生粉就可以,或许,也可以用面粉来代替,只是我还没试过。
6小时前
带我去追逐 2星
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主料鸡中翅 姜片 辅料盐适量 胡椒粉适量 料酒适量 排骨精一点点 香炸鸡翅的做法步骤1. 将鸡中翅清洗干净后2. 挤干水分,对半剖开3. 放入容器中,调入盐,料酒,白胡椒粉,少许排骨精,两片拍扁的生姜末一起腌制10分钟入味4. 腌好的鸡中翅盘中,倒入适量生粉5. 以能均匀且薄薄的裹在鸡中翅上为准6. 锅中放油烧热,放入鸡翅,以中小火煎炸至金黄酥脆即可小贴士在食材的处理上,我把鸡翅劈成两半,一为更入味,二为成熟更快,吃起来也更为方便。简单的香炸鸡翅,关键就是拍粉这一步,要薄薄的一层粉,不能太厚亦不能太薄,放入锅里中小火慢煎炸至金黄酥脆捞出即可。我用到的是玉米淀粉,这个没要求,只要是生粉就可以,或许,也可以用面粉来代替,只是我还没试过。
2小时前
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