田园虾排怎么做

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主料：草虾300克

辅料：杏仁50克

调料：淀粉(豌豆) 30克、鸡蛋黄100克、大葱10克、味精2克、姜3克、盐2克、白酒10克、植物油40克。

做法

1、草虾去壳留下虾尾，在虾背上划一横刀(注意，不要切断)；

2、在肉内面轻剁几刀，除去肠砂，冲洗干净，沥干；

3、将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁；

4、再将草虾与其它腌料（味精2克、盐2克、白酒10克）腌5分钟左右，取出；

5、将蛋黄和淀粉分盛于容器中，先将草虾沾上一层淀粉，再沾蛋黄，再沾上一层杏仁片；

6、将油锅中注入适量油烧热后，再依次将做好的虾排入油锅中炸，直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油，入盘内即可。

15小时前

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大虾 200g 、鸡蛋 2个、淀粉 30g 、面包渣 50g 、盐少许、料酒 2茶匙、黑胡椒粉少许

大虾去头开背去虾线洒少许盐料酒黑胡椒粉腌制几分钟

拍薄薄一层淀粉

沾满蛋液

裹面包渣

准备好所有的虾排备用

油温不要太高中火炸制金黄色出锅控油再次烧高油温迅速回锅复炸

完成鲜香酥脆可配椒盐或番茄沙司千岛酱实用孩子超喜欢

不要大火避免外面过火里面不熟也不要低油温油会都慎入到虾排中太腻

13小时前

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