腌制八爪鱼怎么清洗

单鬼落小 1个月前已收到2个回答举报

共回答了353个问题采纳率：90.7% 评论

原料

八爪鱼 (500g)

盐 50g

1/八爪鱼彻底清洗干净，把嘴巴去掉，八爪鱼表面有很多黏液，用清水冲洗根本就洗不干净，用盐搓洗，像搓衣服那样搓洗，可以洗掉八爪鱼表面黏液，还能让八爪鱼脱水，就像是煮黄瓜的时候，用盐腌制一下，黄瓜就会变得更脆。

2/八爪鱼搓洗好之后再洗掉表面的盐，再放入80度温水里；我们煮八爪鱼时，千万别盖上锅盖焖煮，记得打开锅盖，水煮八爪鱼的时候，加2片生姜片，加一点料酒，可以去腥味，增加香味。

3/八爪鱼焯水30秒左右变卷，取出来过冷水，这样八爪鱼的口感就是爽脆的。白灼八爪鱼做法简单，最大程度保持海鲜的鲜味，吃的时候加一点醋、芥末，吃起来更鲜美，可以放入冰箱保鲜，吃起来更好吃。

4/煮八爪鱼时，八爪鱼本身是吸水的，水分足，如果直接下锅，再吸收水中水分，那它的水就更多，吃起来是比较水的就不脆爽。

4小时前

共回答了77个问题评论

先把八爪鱼清洗一遍后放入盆中，倒入适量的水、盐、醋反复搓洗，直到把粘液清洗干净。

接着去除八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏，同时需要把墨汁清洗干净。

最后把八爪鱼的皮从头部往下撕，需要多冲洗几遍，直到洗过的水清澈就说明清洗干净了。吃起来也美味

2小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐