牛腩面家常做法

用料

牛腩 500克

面条 1份

酱油 1勺

姜 5片

盐 4克

生抽 3勺

冰糖 12克

葱 1根

八角 4-5个

香叶 2片

桂皮 小块

干辣椒 1个

青菜 3棵

做法步骤

步骤 1

牛腩切成大小差不多，多余筋膜去掉，避免煮完太硬。

步骤 2

冷水+姜片+牛腩 一起煮

步骤 3

煮开2-3分钟，浮油去掉。

步骤 4

捞出沥干水。

步骤 5

准备香料

步骤 6

锅里放油，冰糖小火炒融化，倒入牛腩，生抽，老抽，盐。

步骤 7

温开水，这里倒入温开水煮，没过牛腩。大火烧开再中小火慢炖。1个半小时后出锅。如果中途水不够，可以加温水。

步骤 8

面条煮熟，青菜烫一下，一碗香喷喷的牛腩面做好了！

食材

拉面（200克）

牛腩（1000克）

白萝卜（一根）

水煮蛋（5个）

油（适量）

八角（8个）

香叶（10片）

桂皮（一小块）

蒜头（3个）

花椒（少许）

盐（0.5茶匙）

糖（0.5茶匙）

味极鲜（1茶匙）

蚝油（1茶匙）

芝麻油（少许）

青菜 （100克）

姜片（5片）

干辣椒（少许）

步骤1、牛腩切块焯水，不用切太小

步骤2、放油爆香干辣椒、八角、桂皮、蒜头和姜片，再把焯水好的牛腩放下去一起爆炒

步骤3、把所有的调味料一起加进去

步骤4、加开水，把浮沫勺掉

步骤5、把炒锅里的牛腩一起倒进电压力锅里，焖25分钟

步骤6、把切好块的白萝卜平铺在牛腩上，继续焖煮25分钟

步骤7、焖好后的牛腩萝卜都很好吃，很入味

步骤8、面条煮开，放碗里，青菜焯水后摆上面，水煮蛋切开，加上牛腩汤和牛腩，美味的牛腩面就完成了。