五大茶的基本知识

基本知识如下：

绿茶：绿茶是六大茶类中唯一一个未经发酵的茶，其制作工艺主要包括杀青、揉捻和干燥。绿茶的干茶色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。

红茶：红茶是全发酵茶，其制作工艺主要包括萎凋、揉捻、发酵、干燥。红茶的干茶色泽乌润，茶汤红亮鲜明，有特别的甜香味。

乌龙茶：乌龙茶是半发酵茶，其制作工艺主要包括萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥。乌龙茶的干茶色泽青褐，茶汤橙黄至金黄，有独特的香气和滋味。

白茶：白茶是微发酵茶，其制作工艺主要包括萎凋、干燥。白茶的干茶满披白毫，色泽银白灰绿，汤色清淡。

黄茶：黄茶是轻发酵茶，其制作工艺主要包括杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶的干茶色泽金黄，汤色黄亮，有独特的醇香。

以上是五大茶的基本知识，希望能够帮助到您。

五大茶类基本知识如下：
1. 绿茶：不发酵茶，具有清香、色泽鲜绿、口感清淡等特性。
2. 红茶：全发酵茶，具有甜香、色泽乌黑红润、口感醇和等特性。
3. 乌龙茶：半发酵茶，具有花香、色泽青褐光润、口感甘爽醇厚等特性。
4. 白茶：微发酵茶，具有清雅的花香、色泽银白光滑、口感清淡凉润等特性。
5. 黄茶：发酵度在20~70%之间，具有醇厚香高、色泽黄亮、口感鲜爽回甘等特性。
以上知识仅供参考，建议阅读相关书籍获取更全面和准确的信息。

五大茶类是指绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和黑茶。

绿茶是不发酵的茶叶，常见的有西湖龙井、碧螺春等；红茶是全发酵的茶叶，常见的有祁门红茶、正山小种等；乌龙茶则是半发酵的茶叶，常见的有安溪铁观音、大红袍等；白茶则是微发酵的茶叶，常见的有白毫银针、白牡丹等；黑茶则是以紧压茶为主，常见的有普洱熟茶砖茶、安化黑茶等。这些茶叶都有各自的特点和风味，可以根据个人口味进行选择。

1.绿茶主要花色——西湖龙井茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、五山盖米茶、普陀佛茶。主要功效——绿茶清凉解热毒：与其他茶相比，绿茶中的许多成分都得到了较好保留，常饮有清热解毒的功效。虚热、内火、炎症病变和消化道肠道疾病(如肠炎、痢疾等)者，较宜饮用绿茶。绿茶冲泡水温不要太高，80℃—90℃即可，白茶、黄茶也类似。

2. 红茶发酵程度——红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。主要花色——祁门红茶、滇红、英德红茶、正山小种红茶等。主要功效——红茶温热利养胃：红茶属全发酵茶类。与绿茶明显不同，红茶具有温热的特性。寒凉性体质(虚寒、内寒)或消化道胃病(如溃疡病、慢性胃炎等)者，较宜饮用红茶。红茶、黑茶、青茶等都需要用沸水高温冲泡。

3. 黑茶发酵程度——黑茶属后发酵茶类。黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的晒青绿毛茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。主要功效——黑茶普洱去油腻，普洱茶有良好的去油腻、助消化的功效。法国人尤其喜爱它，并称之为“刮油茶”。法国曾有实验：每人每天喝3杯普洱茶，1个月后，许多人减轻了体重，并降低了血脂。4.乌龙茶发酵程度——乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。主要花色——武夷岩茶、安溪铁观音、凤凰单丛、冻顶乌龙茶等。主要功效——青茶乌龙能减肥：乌龙茶(青茶类)属半发酵茶类，被誉为“苗条茶”、“美容茶”等。日本临床试验证明，乌龙茶能显著降低胆固醇和减肥。

5.白茶制作工艺——白茶则主要是通过萎凋、干燥制成的。白茶外形、香气和滋味都是非常好的。主要花色——白毫银针、白牡丹 。主要功效——白茶防龋齿：白茶属于轻微发酵茶类，常见的有“毫银针”、“寿眉”、“白牡丹”等。美国研究显示，白茶可增加机体的溶菌酶，能使细菌细胞壁裂解而死亡。白茶还对预防肺炎、龋齿等感染非常有效。