蒜黄炒肉的做法

原料：蒜黄300克、瘦肉200克、小米椒2个、蚝油适量、生抽适量、淀粉适量、胡椒粉适量、盐适量、食用油适量。

做法步骤：

第1步、准备好所需的食材，分别清洗干净备用。蒜黄用剪刀或刀切掉底部较老的部分；

第2步、将蒜黄切成5cm左右长的段；

第3步、瘦肉切丝装碗中加入蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉和少许清水搅拌均匀调味；

第4步、煤气灶开火，锅烧后加入适量的食用油，待油烧热之后放入切段的小米椒小火慢慢煸炒；

第5步、炒出香味后加入拌好调味料的瘦肉改大火快速翻炒；

第6步、大约翻炒15秒左右后肉表面开始变色；

第7步、加入提前切好的蒜黄一起翻炒。

第8步、翻炒10秒左右加入少许盐调味，翻炒入味后即可关火出锅。

菜名：蒜黄蘑菇炒肉

主料：蒜黄。鲜蘑菇。瘦肉

配料：花生油。酱油。料酒。盐。姜汁。味精

做法：

1：先将猪肉片成大片，再顺片切成6厘米长的细丝（约0.3厘米粗细）

2：把炒勺坐旺火上烧热，放花生油，烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水

3：再下入蒜黄。蘑菇。盐和味精，颠翻煸炒好，即可出勺装盘

备注：

猪肉（瘦）：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

我来说说我家蒜黄炒肉的做法～

1.洗干净的蒜黄控干水分，切段装盘备用；

2.肥瘦相间的猪肉切丝放碗里，加入料酒，生抽，老抽，耗油，胡椒粉，少许盐，少许玉米淀粉抓拌均匀备用；

3.再切点儿红椒丝，姜丝备用；

4.起锅烧油，热锅凉油。倒入腌制好的肉丝划散，炒熟后盛出。留底油，倒入红椒丝跟姜丝翻炒几下，倒入蒜黄继续翻炒。加少许盐跟鸡精，再倒入肉丝，大火迅速翻炒出锅装盘！一道美味家常蒜黄炒肉就好啦～