怎么腌豇豆角好吃

长街故人 1个月前 已收到2个回答 举报
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何谓悲伤 2星

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主料：四季豆3000克

调料：粗盐300克,甜面酱600克

酱腌豆角的特色：

甜酱可口，宜长期贮存

酱腌豆角的做法：

1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。

2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。

3.豆角蒸熟后晒干。

4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用

17小时前

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梦伴我成长 4星

共回答了433个问题 评论

豇豆角最好吃的腌制方法当然是做酸豆角啦！每年我都会种很多豇豆。自己种的豇豆开锅既熟，非常好吃。

把挑选无虫洞的嫩一些的豇豆，老豇豆腌完吃起来一层皮，不好吃。

把豇豆洗净晾干，熬一锅开水，加入食盐，大概五百毫升水兑五十克盐。加几个花椒更香，再放一小勺高度白酒，增香，防腐。

将豇豆放入无水无油的容器中，最好是坛子或玻璃罐，压紧实一些，加入放凉的盐水密封。二十天后再吃，防止亚硝酸盐超标。

15小时前

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