为妳是谁 2星
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首先我们配料先来,红枣和枸杞用冷水泡一下,生姜切成小颗粒,小葱切成细一些的葱花。
取一个大碗,倒入肉沫,加入一些食用盐,一点胡椒粉,把切好的生姜倒进去,用手搅拌均匀,摔打上劲。
上劲以后,加入一个鸡蛋清,再加一点生粉给他抓均匀,抓均匀以后,丢到冰箱里稍微冷冻一会儿。
用一个大汤碗,加一碗纯净水,加入红枣和枸杞,再稍微加一点食用盐。
用手将刚才处理好的肉馅,捏成一个一个的小肉丸,放到汤碗里面。我一般喜欢抓成长条的,因为反正也捏不圆,长的还好看点,又好熟。
锅内加水,烧开后放入肉丸,盖上锅盖开始蒸,大概需要蒸三十分钟左右,所以一定注意下面水的量,开锅以后火不用太大,文火就可以。
肉丸蒸好以后,关火,打开锅盖,撒上葱花,多撒一点比较香,就可以出锅吃了。
,最后出锅后,也可以加一点生抽,之所以用蒸的,是因为这样做出来的比较清淡,肉也是肥而不腻,没有多余的油烟做起来也省心,养身的也可以吃。
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