闽南天麻炖膏蟹的做法

俄苯尐寳 2个月前已收到2个回答举报

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原料：锯缘青膏蟹2只，天麻适量、食盐、鸡精少许

做法：

1、先准备好膏蟹，天麻切片，将锯缘青蟹清洗完善放入小锅中

2、添入少量的鸡精，食盐，加一点水盖盖。

3、放上炉火炖煮。建议在大锅水烧开的状态下，关小火炖煮40分钟以上，膏蟹炖天麻就可以起锅了。

3小时前

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主料：活螃蟹1斤，窝瓜2斤，天麻20克。

辅料：豆油少许，葱花少许，酱油少许，醋少许，味精少许，盐适量，十三香少许。

做法：1、将活螃蟹放进盛有凉水的锅中，加热烧开，捞出，一切两半备用。2、窝瓜洗净，切成约2.5厘米正三角块，备用。

3、锅刷干净。将豆油倒入，加热，放入葱花，放窝瓜，炒拌，再放入螃蟹，炒拌，放最后放入酱油、醋、十三香、盐，炒拌，天麻，一次性加足温水（这点要注意）。盖上锅盖，急火烧开后，改用文火慢炖适当时间。

4、出锅前放入味精，倒入小盆里。特点：味鲜可口，汤清香而不腻。

1小时前

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