冰糖葫芦植物辅料配方

原料：白砂糖、山楂、竹棍、食用油。

辅料:蜂蜜

设备：小平底锅1口，木板2-3块（注意使用木板要先用浸泡）。

制作工艺：先将白砂糖放到锅中，再加入干净的清水，加水量以浸透白糖为宜。然后一边加温一边搅拌，待锅内糖液全部沸腾，就停止搅拌，继续小火加温。到锅内有劈啪响声后，用筷子蘸少许糖液放入冷水中冷却，冷却后，用牙咬一下，如果粘牙，需继续加热；如果不粘牙，有吃水果糖的感觉，证明火候恰到好处。此时可把预先穿好的山楂串放放糖锅中，滚一圈粘满糖液，拿出放在抹上食用植物油的木板上，用力摔一下，这样做出糖葫芦有一个明显的大糖片，很美观。在冷却五分钟后，即可取下。

山楂既可去核，也可不去核；还可在山楂上用刀划口，夹入花生仁或者苹果、核桃仁等，做花样冰糖葫芦。

要加蜂蜜的话，冷却熬好的糖浆时用蜂蜜水即可，不能在熬糖时加蜂蜜，因为高温破坏蜂蜜的营养。

糖葫芦中的两种植物辅料为芝麻和不化糖。

糖葫芦由山楂或小苹果洗净插上竹签制作而成。制作糖葫芦除了常规物品外还需添加芝麻和不化糖。加入不化糖这个植物辅料以后可以让糖葫芦夏天一天左右不化糖，冬天三天左右不化糖。在糖葫芦表面撒上芝麻是为了更好看，同时更美味！

原料：山楂果、杨桃、猕猴桃（水果依个人喜好和家中储备情况而定哈）。

辅料：竹签、冰糖、白糖、水、白芝麻（或其它果仁均可）。

配方做法：

第一阶段：原材料的处理以及准备工作

将材料备齐，可根据个人的喜好和家中水果的储备情况，更换水果。我个人准备的是山楂果，杨桃1个，猕猴桃1个；

根据我所用水果的量，我准备了100g冰糖，100g白糖，预备混合使用——结果，正好用完，实在是巧合！！

将山楂果洗净，去掉小梗，用小刀拦腰切一圈，山楂一分为二，即可轻松地将内核取出，然后再将两瓣果肉合拢，用竹签串上即可；

将猕猴桃去皮，切片，杨桃也切片，均稍稍切厚一些，以方便穿签子。将水果片依次串上竹签，备用。