抹茶忌廉泡芙怎么做

材料：鸡蛋4个，细砂糖90克，低粉100克，泡打粉5克，香草粉1/4匙，盐1/4匙，塔塔粉1/4匙，牛奶3大匙，色拉油3大匙，

做法：1.蛋黄和蛋白放在两个无水无油的盤中。

2.鸡蛋，牛奶，色拉油，50克糖搅拌均匀。

3.蛋白打出粗泡後，加入塔塔粉，分3次加入40克糖打至干性发泡。

4.向蛋黄液中筛入低粉，香草粉，泡打粉，盐，用橡皮刮刀快速搅拌均匀。（用切拌方法，不能打圈）此时烤箱150度预热10分钟。

5.将1/3蛋白液舀入蛋黄糊中用橡皮刮刀快速搅拌均匀。

6.将拌好的糊全部倒入剩下2/3的蛋白液中用橡皮刮刀快速搅拌均匀。

7.拌好粉糊到入蛋糕模中，离开台面10cm震一下以震破大气泡。（蛋糕模不能涂油，否册会阻碍蛋糕向上爬）8.放入烤箱倒数第二层150度烤30分锺，出炉後立即倒扣。9.放凉後可以脱模，去蛋糕皮，打横分成两片。10.在一片蛋糕上如上忌廉放上喜欢的水果。11.放上另一片蛋糕，吻忌廉，裱花和装饰水果即可。 

提供一个抹茶忌廉泡芙的基本做法，希望对你有所帮助：

材料：

50克无盐黄油

75克普通面粉

2个鸡蛋

150毫升水

适量抹茶粉

步骤：

在一口平底锅中加入黄油和水，用中小火慢慢加热直至黄油完全融化。

将面粉过筛后放入锅中，快速搅拌均匀，直到成为一个光滑的面糊。继续在火上加热1-2分钟，以消除面粉味道。

将锅从火上移开稍微冷却片刻后，在面糊中一个一个地加入鸡蛋。每次都要将鸡蛋完全混合到面糊中再加下一个。

加入适量的抹茶粉并充分搅拌均匀。

预热烤箱至180°C。在平铺有防黏纸的烤盘上挤出适量大小的泡芙球，并确保它们之间留有足够的空间。

将泡芙放入预热好的烤箱中，烘烤约20-25分钟或直到它们变得蓬松、金黄色。

烤好后取出泡芙，并在完全冷却之前切开一小口以释放蒸汽，防止塌陷。

准备抹茶忌廉：将适量的抹茶粉与淡奶油混合，搅拌均匀直至变稠。

将抹茶忌廉注入一个装有裱花嘴的裱花袋中。将每个泡芙挤满抹茶忌廉，或者用小刀慢慢填充也可以。

享用吧！你可以撒上一些额外的抹茶粉点缀在泡芙上。

希望这个简单的方案能够帮到你。如果你需要更多详细说明，请告诉我。

做法

1/11準備所有食材

2/11把牛奶，牛油，鹽，小許糖 加入鍋中小火煮沸騰

3/11第二步驟煮沸騰的同時（不要關火）把過篩的低粉倒入鍋中併快速搞拌 拌均勻

4/11搞到鍋底有起焦就可以關火

5/11待鍋中的麵團冷卻3、5分鐘後，把雞蛋打散分多次倒入麵團併不停搞拌（分多次倒入是另到麵團比較滑）搞到麵團呈現三角形就可以了

6/11裝入裱花袋

7/11裱花圓形，每個間隔距離最好在5cm，因為焗的過程泡芙會發大，頂部尖位可以用手指粘小許水抹平，另到泡芙焗出來可以美觀些

8/11把焗爐調至180度焗30分鐘，最後幾分鐘可以調200度另泡芙上色（注意如烤不熟的泡芙出爐是會塔下去的）

9/11泡芙出爐冷卻後在底部弄個小孔注入忌廉（注入忌廉前把忌廉和糖用打蛋器打發）

10/11最後成品圖完成，放在冰箱雪凍會更美味哦

11/11美味可口