为什么白芷是羊肉的绝佳调料

因为它是去羊肉腥膻味最佳的调味料。除了去牛羊肉的腥味，白芷也可以增添羊肉汤香，促进食欲。

制作过程：

①白芷洗净备用：羊腿肉冼净， 切小块，开水浸泡2小时，捞起再冼净。

②再将 羊肉置锅中，加黄酒、姜、葱、精盐，开水煮 开，去浮沬。

③再加白花，急火煮开5分钟，改 文火煮30分钟，分次食用。

白芷是炖羊肉的绝佳调料。

白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料：1、去牛羊肉的腥味；2、汤香；3、促进食欲。

烹制牛羊肉时加白芷。它可除膻曾鲜，使肉质细嫩，还可以去腥臊，不破坏牛羊肉特有的味道，并保留羊汤的本味，给羊汤增添香气。因此，牛羊肉菜必用白芷。

因为白芷是炖牛羊肉的首选，它是去羊肉腥膻味最佳的调味料。白芷炖白羊肉是一道家常菜，制作原料主要有白芷、绍酒、羊肉等。

用料：白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白萝卜200克，葱10克，味精3克。

做法：

1．白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。

2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。

3.羊肉洗净，切块后，用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。

因为白芷可以去除羊肉的腥味，有非常好的除腥效果，用了白芷以后汤味还会变得更加的鲜浓，如果你觉得羊肉有膳味的情况下，其实还可以放上一些小茴香，但是切记不能放太多，在做羊肉汤的时候一定要注意在炖好之前是不能放盐的，焯过水的时候再根据自己的口味放盐，拌均匀就可以了，只有这样做出来的羊肉汤才会更加的鲜嫩，羊肉口感也是非常好的

白芷是羊肉的最绝佳调味料，是因为白芷可以去羊肉腥膻味，而且做出来的羊汤十分香浓，可以大大促进增加人的食欲。

现在讲一讲白芷炖羊肉的做法，材料如下：白芷20克，绍酒10克，姜5克，盐5克，胡椒粉3克，白羊肉500克，白萝卜200克，葱10克，味精3克。

做法：1.白芷用清水浸泡一夜，切成薄片；羊肉洗净，切成块；姜拍松，葱切段；白萝卜切成块。2．白芷、羊肉、白萝卜、姜、葱、绍酒同放炖锅内，加水2800毫升，置武火烧沸，再用文火炖煮35分钟，加入盐、味精，撒上胡椒粉调好味即成。3.羊肉洗净，切块后，用姜、葱、料酒腌一会儿可去膻味。

白芷是羊肉的绝佳调料？

因为可以去腥，增香的

白芷，也称苻离，泽芬，白臣，香白芷，有强烈的芳香气息，有茴香样的辛香味道，微苦有辛辣感，是十三香的原料之一，在龙虾十三香中与白豆寇并称”二白”。白芷不但能去除牛羊猪鱼禽类的膻气和腥气，更能赋予食材香气和风味，制做汤料时，可以去腥祛臊，但量不能太多，否则药味过法，成菜发苦。

让羊肉变得鲜美，羊汤更加香浓奶白。白芷的气味不重，不会盖住羊肉原本的鲜味，所以是炖羊肉汤常用的一种香料。一斤羊肉加入5克白芷，就能有效去除羊膻味。

白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料：1、去牛羊肉的腥味；2、汤香；3、促进食欲。

最有名气的单县羊汤已有二百多年的历史。其在制作时必须要加入白芷祛腥臊味，但不会破坏羊肉特有的膻味，并保留住羊汤的本味，同时会给羊汤增添香气，还会起到融合诸味的作用。如果是制作牛杂汤等牛肉菜肴，加入白芷祛腥臊味效果最佳，所以说做牛羊菜必用白芷。

制作羊肉时必须添加白芷，因为加入白芷祛腥臊味，但不会破坏羊肉特有的膻味，并保留住羊汤的本味，同时会给羊汤增添香气，还会起到融合诸味的作用。

如果是制作牛杂汤等牛肉菜肴，加入白芷祛腥臊味效果最佳，所以说做牛羊菜必需用白芷。