香煎牛肋排的做法

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材料

牛肋骨排，土豆，椒盐，生粉，橄榄油，生抽，食盐，咖喱粉

做法

1.把牛排一块一块摊开来，用木槌或面杖轻轻地捶松散，然后抹上椒盐，以及薄薄的一层生粉，腌制半个小时。

2.平底锅烧热，倒少许橄榄油，放入牛肋排，两面略煎，至八分熟即可。

3.另切一些土豆块，用小锅煮透煮烂，在汤汁将要收干时加适量食盐和生抽调味上色。喜欢咖喱味道的还可以加一点点咖喱粉。

材料

牛肋排1斤半（斩5-6CM长的小段）

小苏打粉 1小匙

盐 1/2小匙

红糖 1又1/2小匙

黑胡椒粉 1小匙

辣椒面2勺，豆豉1勺，豆瓣酱1勺

做法

1、牛肋排用小苏打粉腌1小时，再用水洗去除苏打味，沥干水份待用。

2、把所有调味料拌匀，入牛肋排拌匀，然后取一半入锅，用黄油煎，煎到6-7成熟。

3、另一半用烤的，烤箱250度提前预热10分钟，肋排包好入烤箱。

4、烤了8分钟取出一个一看，也就二成熟，再继续8分钟即可。总结：看来，烤不如煎啊~煎的锁住了水分，比较鲜嫩多汁。

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