姊頭號麻痹 3星
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鹿肉300g、洋葱头1个、大蒜2瓣、姜、罗勒叶、麻油、美人椒、青椒、糖、生抽、老抽、胡椒粉少许、米酒
做法:
1、鹿肉改刀切块,姜切块,美人椒、青椒切片;
2、锅内倒入适量的油,小火煸香洋葱、大蒜、姜,下鹿肉炒香,加入老抽、生抽、米酒、胡椒粉、糖,大火烧开后,小火烧制1小时;
3、之后放入青椒、美人椒,罗勒叶,加入烧制完成的鹿肉中翻匀,即可装盘。
21小时前
陪着你哭泣 3星
共回答了361个问题 评论
1/8 将鹿肉与五花肉切块
2/8 准备好辅料,葱姜香菜切末
3/8 可以自己操刀剁一下,传说口感会好一些。但还是建议用料理机,分分钟就能碎好
4/8 将辅料与肉馅混合,使用料理机的同学,直接将辅料放到搅拌杯里打就可以了
6/8 使用料理机的在搅拌时,加入5g左右的盐,少量的香油,30g左右的淀粉一起处理就可以了。手工的,放容器里,加入同样的原料,同一个方向搅拌上劲。
7/8 开始汆丸子,水不用烧开,接近开的时候,关小火。
8/8 丸子浮起来时,表明熟了,漏勺捞起控水就可以了
19小时前
野貓梁上走 1星
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用料: 鹿肉500克,玉兰片25克。
做法: 将鹿肉洗净,略烫,切块;玉兰片泡发,切片。将菜油倒入铁锅内,烧热后放入鹿肉,炸至火红色时捞出。
用葱、姜炸锅后,倒入适量鸡清汤、酱油、花椒水、料酒、精盐、白糖和味精,再下鹿肉,煮沸后用文火煨炖2~3小时,待鹿肉熟烂时再用武火煮沸,投入玉兰片,放入适量水豆粉勾芡,撒上芝麻油和香菜段后出锅。当菜食用。
16小时前
迷失在远方 2星
共回答了61个问题 评论
主料:鹿肉150克
辅料:蘑菇适量,芦笋适量,黑木耳适量,胡萝卜少许,姜适量,蒜适量,葱适量,胡椒粉少许,淀粉少许,食盐适量。
做法:
1、把鹿肉剁成肉泥,入少许山药泥,葱末,蒜末,姜末,生粉,胡椒粉,盐搅拌上劲。
2、然后做成丸子,油炸后待用。
3、少许油入锅中,蔬菜和葱炒一下,然后倒入水继续煮,待汤煮开后放入丸子,调盐,胡椒粉即可。
12小时前
七夕安息 1星
共回答了118个问题 评论
食材:肥猪肉200g、鸡汤、精鹿肉300g、小油菜5颗、木耳5朵、葱、姜、料酒、盐、淀粉、老抽。
1.木耳、葱、姜改刀,
2.小锅烧清水,把油菜过水烫一下捞出待用,
39将鹿肉、肥猪肉切丁打成泥;加料酒、盐、老抽、淀粉,抓匀做成丸子,
4.汤锅内倒入鸡汤、放葱、姜,待汤开锅后放团好的丸子,加入木耳,汤再次开锅后,去除浮沫,转小火,加少许盐调味,待丸子完全浮上来,加烫好的油菜即可。
7小时前
高跟鞋王 3星
共回答了334个问题 评论
步骤 1 鹿肉切成块状(估计切成片状容易烧烂)
步骤 2 加冷水放入鹿肉焯水
步骤 3 用清水洗去浮沫,沥干水分。
步骤 4 锅中放油,油热后转小火,加入葱姜蒜(大葱用完了忘了买)八角、桂皮等香料。小火翻炒,炒出香味。
步骤 5 倒入鹿肉一起炒(大约4、5分钟)
步骤 6 倒入黄酒(因为腥味较重,又加了高度白酒)翻炒,再加入豆瓣酱,生抽,老抽盐,糖,花椒等调料。然后倒入开水(水要多些),水开后转小火慢炖。
步骤 7 出锅装盘,撒点葱花即可
1小时前
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