阳澄湖大闸蟹和太湖蟹有什么分别

1、大小不同2、外形不同3、口感不同

阳澄湖大闸蟹和太湖大闸蟹的区别有产地、外观、口感、价格、气味等。阳澄湖大闸蟹的产地是阳澄湖，太湖大闸蟹的产地是太湖；阳澄湖大闸蟹的蟹爪略长些，太湖大闸蟹的壳较硬；阳澄湖大闸蟹的口感腥味较弱，有香甜味，太湖大闸蟹的口感略有土腥味；阳澄湖大闸蟹价格有时略高于太湖大闸蟹；阳澄湖大闸蟹的蟹腥味比太湖大闸蟹重。每年随着阳澄湖大闸蟹的销售旺季到来，市场上的大闸蟹鱼龙混杂，阳澄湖大闸蟹产量在2000吨左右，而全国蟹产量在60万吨，所以有很多标明阳澄湖的大闸蟹并不是阳澄湖产出的，这类蟹还有个称呼是洗澡蟹。

1.

大小不同: 太湖蟹的个头相对来说比较大;阳澄湖大闸蟹的个头相对来说比较小。

2.

外形不同: 太湖蟹的背壳有坚隆凹纹,颜色一般是青黑色,腹部为青白色,带有黑色硬毛,蟹鳌相对来说比较小;阳澄湖大闸蟹的外壳一般为青色,腹部为青白色,蟹鳌为淡金色,带有黄色的硬毛,体型相对比较小。

3.

口感不同: 太湖蟹的蟹油比较多,蟹肉较为香甜;阳澄湖大闸蟹的蟹膏、蟹脂很丰满,口味

太湖蟹生长于太湖水域，其背壳坚隆凹纹似虎色青黑，腹青白色，腹下有脐，个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。

阳澄湖蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。