阳山豆腐仁的做法

留不住的沙 3个月前 已收到1个回答 举报
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讳人心柒瑾 3星

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原料：豆腐、虾仁或者鲜虾、蛋清。调料：葱丝、姜片、盐、料酒、水淀粉、香油、生抽。

做法：1、将豆腐切成小方丁，放入开水锅中焯一下，然后捞出沥干水分。

2、将鲜虾处理干净，只保留虾仁，拭干水分，加入少许盐，料酒，水淀粉，鸡蛋清上浆。

3.将葱丝，姜片，料酒，生抽，水淀粉和香油放入小碗中，调成芡汁。生抽也可以不放，可以保持自自然然、清清淡淡的颜色和味道。

4.炒锅烧热，倒入油，烧热后下入虾仁炒熟，再加入豆腐丁同炒，受热均匀后倒入调好的芡汁，迅速翻炒均匀，淋上香油即可出锅装盘

8小时前

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