黄焖笋干的家常做法

1、笋干用冷水浸泡3小时,充分回软；2、

2.将笋干切成小手指一般粗的条.

3.烧热锅，放入油，待油烧制五六成热的时候，将笋干条放入锅中油炸。

4.待笋条受热后产生大量的蒸汽明显减少时即可捞出，沥去油。

5.重新起锅，放入炸好的笋条、黄酒、酱油、白糖、鸡精、一点开水，盖上锅盖，用中火烧沸后，转用小火焖五六分钟。

主料

五花肉280克

干笋80克

木耳50克

蒜头1个

辅料

生抽适量

蚝油适量

盐适量

水适量

花生油适量

1.准备食材。

2.干笋木耳浸泡。（时间可以稍久一点）

3.五花肉洗净放入热水中，焯水

4.焯水后的五花肉切片。

5.蒜末姜片放入热锅冷油中爆香

6.把切好的五花肉放入锅中，煎炒出香味

7.放入适量蚝油。（放至五花肉）

8.放入适量料酒。

9.放入适量盐，调料放后翻炒一下。（装起备用）

10.把干笋和木耳洗净后，木耳撕成小朵，干笋切条

11.热锅冷油放入蒜末。

12.放入木耳干笋，翻炒一下。（转到沙锅）

13.把食材全部放入砂锅。（加入盐和清水）焖制半小时即可。

步骤1

笋干用清水泡一夜；锅里放水，把泡好的笋干放锅里煮约20分钟

步骤2

把笋淋干水分，切小块，小葱切断，姜切丝，红干辣椒切小断；锅里面适当的多放些油，油热后，放葱姜干辣椒爆香

步骤3

放入笋干翻炒，炒出香味后，加入即将没过笋干的清水，加糖老抽生抽和盐，盖上盖子焖烧

步骤4

直到汤汁收的差不多没有时，加入小葱段即可关火