港式茶点做法

材料：鸡蛋4个、炼乳50g、低粉50g、白糖45g、色拉油35g。

　　做法：1.首先锅内加入少量的色拉油加热，在色拉油开始慢慢沸腾的时候，可以关火取出，加上适量的低粉搅拌均匀。

　　2.在搅拌均匀的面糊里面再加入一些炼乳搅拌均匀后备用。

　　3.另外一个盆中打入鸡蛋，可以打入一个全蛋以及三个蛋黄搅拌均匀。另外一个盆中打入剩下的蛋白。将打散的蛋黄加入到已经准备好的面糊中准备均匀。

　　4.再次将蛋白搅拌均匀。将剩下三分之一的蛋黄糊倒入到蛋白糊中搅拌均匀。

　　5.将准备好的蛋糊倒入到磨具中，烤箱预热到160度，可以烤制40分钟以后，美味的炼奶蛋糕就做好了。

用料

牛奶240克，鸡蛋清一个半，糖两小勺

做法

1/10 准备好食材。

2/10 牛奶加热，煮开后，

3/10 倒入碗中，晾温，

4/10 鸡蛋清加糖，

5/10 拌匀，

6/10 晾温的牛奶，上面有一层膜，用筷子在边缘扎个小窟窿，顺着小窟窿把奶倒入装蛋清和糖的混合液中，拌匀，

7/10 开始用的碗有一层膜，

8/10 拌匀的牛奶蛋清糖液再缓慢倒回第一个碗里，膜就浮起来了，

9/10 大火烧转小火，蒸十分钟即可。

虾饺

用料：虾仁500克、淀粉50克、澄粉150克、胡萝卜粒50克、鸡精5克、白砂糖15克、香油5ML、肥猪肉100克（可以不加）、生粉3克、水150ML、胡萝卜片适量

做法：

1、鲜虾将头剪掉，剥去虾壳，然后在虾的倒数第二节用牙签将虾线挑去，然后将虾切成粒状

2、胡萝卜切成小丁

3、将肥猪肉切成小丁

4、将虾仁、猪肉粒、胡萝卜粒、盐、鸡精、白砂糖、香油、生粉、放入碗中调匀。然后腌制20分钟

5、将腌制好的馅料在案板上反复摔打几次，至虾变的粘稠起劲。馅料制作完成，放一旁备用

6、将澄面和淀粉混合后，沸水分数次倒入，期间要不断的搅拌揉和，最后将所有的面粉揉合成一个完整的面团。

7、和好的面团要用保鲜膜包裹好，随做随取

8、将面团每次取10克左右的小剂子，放在涂油或撒粉的不粘板上

将饺子皮用刀刮起，置于拇指与食指搭起的圆圈上

9、将虾馅放入饺皮中间，馅料不要放太多，因为这个面皮没有很好的延展性，容易破裂。

10、蒸屉上放一块去皮切片的胡萝卜，将虾饺放在胡萝卜上，冷水下锅，烧开后，大火8分钟即可