傆垿等待 3星
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主料:水磨糯米粉120克、澄面40克、粘米粉50克、玉米油10克、南瓜泥230克。
辅料:馅料180克。
蒸月饼的做法步骤:
1、南瓜去皮去瓤切薄片,用蒸锅隔水蒸几分钟蒸熟即可。
2、用汤匙将南瓜压成南瓜泥。
3、趁热将澄面倒入。
4、迅速搅拌均匀。
5、然后倒入糯米粉和粘米粉,和成柔软不粘手的糯米团。
6、再倒入玉米油,揉至玉米油完全吸收。
7、分成12个,每个35克的小剂子,馅料分成每个15克,搓圆备用。未操作的糯米粉团先盖上保鲜膜,防止风干,将小剂子压扁后放入馅料。
8、收口搓圆,再搓成圆柱形,容易放入月饼模。
9、表面扑点熟糕粉,50克月饼模也在熟糕粉里按压一下,多余的粉抖去,再将糯米团放入。
10、在桌面上按压出月饼。
11、将月饼放在油纸上,再放入蒸锅里。
12、锅里的水烧开后,放上蒸笼,盖上锅盖,大火蒸10分钟左右即可。
7小时前
美眉不准哭 2星
共回答了296个问题 评论
制作月饼的方法很多很多。我简单的说一种吧!
第一是140克糖化为糖浆或者加上蜂蜜。放入两颗的减水。50克的植物油。200克的面粉和成面团。把面行上一个多小时。
准备一大勺炒熟的花生。再一勺熟的瓜子仁。
把熟花生和瓜子仁捣碎或者搅碎。再加一半勺的葡萄干。再配上黑白芝麻。再加上一大勺白糖。
再炒熟一点糯米100克。
把它们拌均匀。拌均匀以后放上加点植物油。再加一点水。再用手连成团。
拿个做月饼的模子。
再把面团。做这个皮。
把。馅子放在皮里面面再把线包住,放在模具里。
做月饼的模具压扁拿出来再用。烤箱去烤。这样月饼就做成了。谢谢大家听我讲述,讲的不好,请原谅。
2小时前
人呜咽 2星
共回答了233个问题 评论
1先把饼皮的面团和好,碗中加入转化糖浆、玉米油、碱水搅拌均匀,然后分次少量加入普通的面粉,拌成光滑不粘手的面团即可,密封醒发2小时;
2.准备五仁馅料,花生、葵花籽仁、南瓜籽仁、各种自己喜欢的坚果,只要都是熟的就可以,大颗粒的掰成小块或是切成小块,加上自己喜欢的果干,我用的是芒果干、猕猴桃干、百香果果干、蔓越莓干、葡萄干,大块的切成小颗粒混合放在大碗中就可以。
3全部的果干材料是480克左右;把馅料的液体材料混合搅拌混匀:麦芽糖100克 蜂蜜20克 玉米油48克/猪油 牛奶28克 碱水(枧水)1克 白酒8克提前把糯米粉和低粉炒熟,分2-3次拌均匀,再把馅料揉成团,密封静置醒发30分钟左右;
4全部做好之后,放在烤盘上面,表明喷上一层清水,放入提前预热好的烤箱,上下火180烤大约10分钟左右;烤箱温度仅供参考;
22小时前
酷爱着你 3星
共回答了303个问题 评论
工具材料:
主料:花生仁,核桃仁,葵花籽仁,南瓜子仁,黑芝麻,松子仁。
辅料:熟面,花生油,蜂蜜,糖桂花,糖玫瑰,高度白酒,凉开水。
操作方法
01将馅料中的果仁全部烘烤至熟。
02将花生核桃切碎后,放入容器。
03放入玫瑰酱。
04加入至少三勺的桂花酱。
05在果仁中加入熟油。
06将所有的原材料搅拌均匀。
07将熟面放入馅料。
08把馅料和熟面充分搅拌均匀。
09在搅拌均匀的馅料中,放入高度白酒一匙,如果过干就加入约50毫升的凉开。
10搅拌均匀后,馅料即可使用。
11将面粉倒入盆内,加入奶粉,糖浆,猪油,也可以加一点黄油。
12将面粉揉成团,每个面团分量用称量机固定。
13将自己喜欢的馅料包入面团中,揉成球状把馅儿完全包住,然后将面团放入模具压制。14将月饼压制成形。
15放入烤盘,170度预热烤箱烤25分钟,然后从烤箱出取出,放凉即可。
11小时前
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