什锦是怎样做的呢

什锦做法如下

 主料：黄瓜一根、红萝卜一根

辅料：火腿肠3条、花生米适量

什锦菜的做法步骤：

1.将各种蔬菜洗净。

2.红萝卜放在锅内用水煮两分钟，捞出沥干。

3.黄瓜，红萝卜切至2寸大小，火腿肠切丁。玉米粒洗净放入小碗内待命。

4.将锅洗净--烧锅---待锅有七成热时放油---烧油。

5.放入生姜在油锅内，待能闻到生姜的香味时将切好的黄瓜、红萝卜、火腿肠及事先准备好的玉米粒放入锅内翻炒。

6.六七分钟后放盐翻炒，然后放味精、鸡精后翻炒（也可以根据个人口味放醋在里面，能开胃）。

方法/步骤

1.茼蒿一把，洗净切段备用。

2.蘑菇撕成小朵，备用。

3.葱切段，蒜切片备用。

4.锅里放油，加热爆炒蒜和葱，炒出香味。

5.倒入蘑菇翻炒。

6.倒入生抽和蚝油，倒入水淀粉，翻炒至水分减少。

7.倒入茼蒿，翻炒到茼蒿炒熟。

8.放入盐和香油，调味即可出锅。

什锦菜正宗的做法：

2. 将猪里脊肉切丝，放入油中炒至变色；

3. 加入鲜菇、豆腐及土豆丁炒香；

4. 加入花生和调料，炒出什锦菜正宗的川味即可。

　　材料：茨菰8个、胡萝卜半个、冬笋半个、金针菜10克、黑木耳10克、咸菜10克、香菇4个、　油面筋13个　　辅料：糖2小勺、香醋1大勺、生抽1大勺、香油1小勺、色拉油4勺　　做法：　　1、香菇、黑木耳、金针菜用水先泡发，把茨菰处理干净切片备用　　2、金针菜去除尾部切成小段　　3、香菇、黑木耳切好　　4、胡萝卜切好，冬笋切好，咸菜切碎，油面筋剪开备用　　5、起油锅放入黑木耳香菇胡萝卜翻炒　　6、放冬笋片、茨菰片、金针菜　　7、放油面筋、咸菜翻炒均匀　　8、加生抽、加砂糖、加香醋、加香油　　9、加点水煮开后即可