红柳羊肉串腌制方法

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1、主料，羊后腿肉5斤，配料，洋葱，50克，鸡蛋2个，孜然辣椒面适量。调料，盐30克，味精5克，鸡粉5克，黑胡椒面5克，白胡椒5克，嫩肉粉10克。

2、将羊肉切大粒，每块大概20克。

3、将羊肉里放入盐，味精鸡粉，黑白胡椒碎，嫩肉粉，洋葱切碎，鸡蛋抓匀掩十分钟。

4、将腌好的肉用红柳枝串好，每个上串五块，约2两重。

5、将串好的羊肉串放在木炭火上来回翻动，看见出油十分钟差不多就熟了。

11小时前

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方法/步骤

1/5

把羊肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块，洋葱切丝。

2/5

把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。

3/5

准备好腌制好的肉块，把红柳枝洗净，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5 块羊肉，放在烤肉架上

4/5

烤箱250度预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色。

5/5

翻面继续烤到另一面变色，拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右即可食用。

9小时前

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