玉米猪肚排骨汤的做法

原料

more

猪肚 (1只)

排骨 (250克)

花生油适量，蒜蓉酱适量，胡椒适量，醋适量

1/ 猪肚的清洗

先将外表的脂肪清掉，翻转猪肚，在上面加上盐和生粉揉洗，以表面的污物去掉为准。放到锅内与水同烧，水中加胡椒与醋；煮到水开，取出清洗待用。

2/排骨，用开水焯一下，这次的排骨特意取大块的。

3/与猪肚配伍的少不了春砂仁了，不过我用的是春砂仁的梗；清洗待用。

4/将洗净的猪肚撑开，小口的地方放一块排骨堵住，先往里面填放春砂仁梗和黑胡椒粉，再填放排骨，用牙签将猪肚封好。

  5.放入砂堡大火烧开后小火慢炖，2小时，其间要翻动一下，以免大火时粘煲。

6.汤成了，取出猪肚晾凉；用刀切开猪肚，取出排骨，猪肚切条。备好花生油蒜蓉酱，一道美味的白切猪肚也成了。

7.美味又好吃的玉米猪肚排骨汤的做法完成开吃了。

步骤 1，猪肚洗干净，和排骨一起淖水，冷水入锅，加料酒、姜片、花椒。烧开后再煮5分钟即可。

步骤 2，将淖过水的猪肚、排骨洗干净，猪肚上的白皮要刮掉。

步骤 3，猪肚切条状，甜玉米对半切开，加入排骨，姜、胡椒、料酒，大火烧开转小火炖1个小时。

步骤 4，和之前加点盐，即可。

先把猪肚和排骨焯水，清理干净备用猪肚切成小块后或者小条把排骨和猪肚同时下锅熬制十分钟，再把玉米也放入锅里，配好佐料，一同烹制40分钟即可食用