何大厨干煸豆角的做法

夢中婚禮 3个月前 已收到6个回答 举报

厮夜克 3星

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材料有:豆角 1把,肉末 适量,花椒 1勺,麻椒 1勺,干辣椒 适量,葱 1段,蒜 3粒,姜 1小块,老抽 适量,生抽 适量,盐 适量,油 适量。

制作步骤:

1、 首先把豆角清洗干净,去掉头尾,然后再折成段备用;葱切成葱花,蒜切成片,姜切丝,干辣椒切成段,均备用;

2、 把锅放到火上,冷锅冷油,下入豆角,中小火慢慢煸炒,直到豆角表面都起虎皮状盛出来;

3、 豆角盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了,开中火,油热以后下入花椒和麻椒,炒出香味,再下入葱姜蒜,也要煸炒出香味,然后再下入肉末,反复煸炒至肉末微微有些焦黄,最后再下入煸过的豆角,加入生抽一勺,老抽半勺,开大火继续翻炒,等到锅内汁干后,加入适量的盐调味,然后出锅即可。

6小时前

22

此心不变 2星

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食材清单

四季豆 300克 、 干红辣椒 5个 、 大蒜 3瓣 、 大葱 半根 、 盐 3克 、 老抽 1茶匙5ml 、 生抽 15ml

烹饪步骤

1/3

豆角洗净焯水,10分钟左右捞出,控干水分。锅中放油,油热后倒入豆角煸炒。

2/3

没有水分后,出锅装盘备用。放入切好的辣椒段,花椒,葱姜蒜,爆香。

最后一步

再次倒入豆角一起炒,2分钟后出锅。干煸豆角完成啦

4小时前

4

心中生恶鬼 2星

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1、材料:扁豆300克、猪肉片200克、干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生粉、生抽、味精、胡椒粉。

2、猪肉片用生粉、料酒、胡椒粉、生抽腌制一会。3、将摘好的扁豆放水中汆至半熟后取出备用。

4、炒锅上火,放适量底油,烧热后放葱、姜、蒜、干红辣椒爆香,放肉片迅速炒散。放扁豆翻炒均匀后加盐、味精、加入少许高汤,翻炒几下后出锅即可

1小时前

43

看喜欢的人 1星

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1、将豆角的两端择去,然后将两边的丝去掉,放入盆中清洗干净。葱、干辣椒切段、姜蒜切片备用。

2、锅中放水,放入少许食盐和食用油,然后将水烧开。待水烧开之后将豆角放入锅中开始焯水,大约两分钟左右,直至豆角断生变软后将其捞出控干水分备用。

3、锅内放食用油,烧热后将葱姜蒜放入锅中炒香,然后再将干辣椒和花椒放入锅中开始翻炒,炒出香味。炒香后将豆角放入锅中炒制片刻,然后放入适量的盐和花椒粉,翻炒一分钟左右,出锅前在锅中倒入适量的白芝麻搅拌均匀即可关火出锅。

4、这样一道颜值高、味道好的干煸豆角就做好了,味道非常鲜美,而且颜色也十分翠绿没有变色,放入适量的辣椒让干煸豆角口感丰富,非常下饭。

23小时前

33

小帅男 3星

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食材:豆角300克,葱一段,蒜5瓣,干辣椒,花椒,生抽,盐,鸡精,白糖,芝麻各适量

1.豆角去掉筋,然后把豆角切成小段,

2.锅中倒油,油烧至五成热后我们倒入切好的豆角煎炸,把豆角炸至起虎皮就可以捞出了。

3.炸豆角的油在锅中剩一点,然后倒入葱蒜,干辣椒和花椒爆香,葱蒜,干辣椒和花椒爆香后倒入炸好的豆角。

4.我们再加入一勺生抽,一小勺盐,一小勺鸡精,一小勺白糖,把它们翻炒均匀。

5.翻炒一会儿后我们再加入一些白芝麻,这样就可以山锅。

18小时前

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你是星光 2星

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何大厨干煸豆角详细的做法

【制作食材】豆角,花椒,干辣椒,葱花,生姜,大蒜,食用油,生抽,老抽,食用盐

【制作步骤】

1、今天要教大家一道豆角特别美味的做法,也是特别常见的做法,干煸豆角,做出来之后麻辣爽口,特别下饭,把做干煸豆角需要用到的材料准备一下,准备一小把豆角,一小撮花椒,三根干辣椒,一根小葱,一块生姜,三瓣大蒜,适量的生抽,老抽,食用盐和食用油,就可以了。

2、先来把豆角处理好,将准备好的豆角放到清水中先浸泡上20分钟,这样清洗起来就比较容易了,豆角浸泡好之后咱们再给它清洗2~3遍,清洗完成之后将豆角头部切去,然后再给它择成小段,段的长度大概在三厘米左右。豆角择成小段之后咱们将其放到一个大碗中备用,然后再来处理一下其他的配菜。

3、干净的空碗中放入一把花椒,然后再把准备好的干辣椒撕成小段放进去,接下来再把准备好的小葱清洗干净并切成葱花,切完之后放到一旁,把生姜切成末,切好之后也是要放到一个碗中备用。小葱,生姜都切完了再来把大蒜切一下大蒜先拍一下再切成末,切完之后同样是要放到碗中备用。

4、所有的食材都已经处理完成了,那么接下来就可以起锅烧油了,取出炒锅来,先向炒锅中加入适量的食用油,油热之后咱们先倒入豆角开始翻炒,一直炒到豆角表面微微变皱的时候将它捞出来控一下油,然后放入盘中备用。

5、锅中留下少量的底油,然后放入准备好的花椒,干辣椒先给它炒香,炒香之后再把葱姜蒜全部放进去翻炒,很快就能够闻到很浓的香味,然后就可以倒入豆角继续翻炒了。

6、倒入豆角之后继续快速翻炒,翻炒大概一分钟左右开始调味。锅中加入一点生抽,适量的老抽调一下色,翻炒均匀后再加入一勺食用盐,再一次翻炒均匀之后就可以出锅装盘了,

12小时前

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