羊排火锅的做法最正宗的做法

主料： 羊排1000克白萝卜200克，胡萝卜200克 

辅料： 白菜豆泡黄豆芽金针菇 

调料： 花椒葱姜辣椒盐蒸鱼豉油芝麻，麻油 

做法：

 1白菜洗净切成块。

 2金针菇洗净去掉根部。

 3胡萝卜去皮切成块。

 4白萝卜洗净切成块。

 5豆泡一切两开。

 6黄豆芽洗净沥干水分。 　

7羊排提前用清水泡制3小时以上，中途换水。

 8葱切段，姜切片。

 9准备好花椒和辣椒。

 10取一碗加入蒸鱼豉油麻油芝麻勾兑吃小料。备用。

 11泡出血水的羊排放入汤锅中，注入冷水。 

12大火烧开，用勺子撇去血沫。

 13血沫清理完毕以后，大火烧开，至汤汁成白色。

 14加入葱姜。 

15下入辣椒和花椒。后转小火焖至1小时。

 16倒入白萝卜和胡萝卜。

 17加入盐再焖至30分钟，使白萝卜煮透明。

 18将煮好的羊排和清汤一起倒入火锅中，加入自己喜欢的食材，沾上小料，就可以享受美食了。

1、姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。

2、羊肉洗净，切成3厘米见方的块，入汤锅氽水捞起。

3、炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。

1、原料：羊肉1500克，排骨1000克，白菜头、粉丝各300克，海米50克。

2、调料：韭菜花、香菜、腐乳、卤虾油、醋、糖蒜、精盐、味精、酱油各适量，鲜汤2500克。

3、将细嫩羊肉切成大薄片；粉丝水法好，剪断；白菜择洗干净，切成大条块。以上各料分别装入盘，上桌待用。香菜择好，切成段。

4、把芝麻酱、腐乳、酱油、卤虾油、韭菜花、醋、糖蒜、香菜段分别装入盘内，供蘸食选用。

5、火锅添上鲜汤，放入海米和排骨点火上桌，待锅内汤烧沸后，用筷子夹着羊肉片在锅内涮一下，或者就直接丢到锅里，将涮熟的羊肉片蘸着调味汁吃。最后再把白菜粉丝放入，等熟后放入精盐、味精、酱油，捞出即可食用。

1、取羊排和羊腿各1500克剁成大块，略微冲水后放入不锈钢桶内，

2、倒入清水5千克，下入葱段、姜片各50克，白芷10克，白胡椒粒3克，当归15克，花椒25克，大火烧开，改小火慢慢煮制，待羊排和羊腿成熟后离火，

3、将所有原料和汤汁一起倒入火锅内，先吃羊排和羊腿，吃完后涮食蔬菜。蘸碟有四种，分别是麻酱、韭花酱、姜蓉（姜50克用蒜臼子捣碎，放入小碗内，淋入烧至八成热的葱油30克调匀）和海鲜汁。

用料：羊肉一斤，青蔗一节，姜一块，沙参四根，玉竹五片

步骤：

1、沙参，玉竹洗净用水泡着 甘蔗一开四份备用

2、冷水下锅煮开羊肉煮开，捞出过冷水洗净血沫。

3、锅里放入少许油，姜片，放羊肉下锅翻炒下放少许曲酒炒香。

4、加适量水大火煮开放沙参，玉竹，甘蔗盖锅盖大火烧开直至汤变白。

汤变白后煮15分钟关火把羊肉汤转移到砂锅里小火炖一小时以上，中火压20分钟出锅放盐即可

1.

羊排洗净,冷水下锅加料酒,葱段,姜片煮开

2.

羊排捞出锅,用水再清洗一遍

3.

爆炒下姜片,葱段,加入羊排翻炒

4.

加入一勺柱侯酱,一勺酱油,少许盐,翻炒后加开水末过羊排,倒入配菜,用压力锅压30分钟

答案是：羊排火锅最正宗的做法是首先将羊排洗尽掉水后备用，再锅内放少许色拉油和羊排上的羊油煎化，放入葱姜蒜、干鲜辣椒节、胡椒花椒、草果、三奈、白芷、桂皮、茴香等炒香后加开水，并放入羊排煮约50分钟后即可食用。

主料

羊排2000克，宽粉100克，大白菜100克，金针菇100克，鸭血150克

辅料

葱1棵，姜1块，蒜10个，醋5勺，生抽2勺，八角2个，桂皮1段，香叶5个，料酒1勺，火锅底料50克，盐2勺，糖2勺，花椒8个

1. 羊排洗净，冷水下锅，加入姜片，料酒，烧开水撇去浮末。

2. 电压力锅内放入桂皮八角葱姜香叶酱油盐糖花椒料酒

3. 焯好的羊排放入电压力锅，冲入适量开水

4. 盖盖，选择排骨按钮

5. 配菜洗净改刀备用

6. 蒜末姜末加生抽，醋，糖调成醋汁备用

7. 羊排炖好后倒入电火锅，加入适量火锅底料和开水，放入蔬菜，蘸汁食用即可