冻豆角要不要控水

微笑带过 4个月前已收到1个回答举报

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焯水更好。

1、焯水口感营养比蒸好

焯水即煮豆角，只是煮的时间比较短，看到豆角变色，差不多熟了就可以捞出，这种方法可以很大程度的保留豆角的营养，而且冷冻后其口感也是比较脆爽的，不同于蒸豆角解冻后带有软烂感，影响美食体验。

2、焯水可以保持豆角的色泽

豆角焯水后颜色会变成翠绿色，长时间冷冻颜色也不会改变，而蒸豆角后刚开始颜色不会改变，一旦冷冻再解冻，其颜色就会变黄，看着像坏了一样。

14小时前

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